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Aguacates a la parilla

¡Comienza la temporada de barbacoas de una forma deliciosa con estos aguacates a la parrilla rellenos de una ensalada ligera de quinoa!

¿Estás buscando una receta sencilla, vegetariana e incluso vegana para tu próxima barbacoa? Estos aguacates a la parrilla rellenos de una ensalada veraniega de quinoa son un éxito garantizado en cualquier comida, ¡y no solo entre aquellos invitados que no comen ni carne ni pescado! El sabor ligeramente ahumado del aguacate combina a la perfección con el sabor a frutos secos de la ensalada de quinoa. Además, las verduras frescas, el perejil y el cilantro le dan un toque muy veraniego al plato. ¡Será la receta estrella de cualquier barbacoa!

Aquí te explicamos esta receta paso a paso y te animamos a compartirla, ya que causará sensación:

Ingredientes

Para 6 personas
   *INGREDIENTES PARA 6 MITADES DE AGUACATE RELLENAS*
   PARA LOS AGUACATES:
   3 aguacates
   Aceite de oliva
   Zumo de lima
   PARA LA ENSALADA DE QUINOA:
   75 g de quinoa
   Cilantro (solo las hojas)
   1 manojo pequeño de perejil
   25 g de maíz cocido
   1/2 pepino
   2 tomates
   Zumo de medio limón
   Zumo de una lima
   Aceite de oliva
   Pimienta y sal
Preparación
45 min
Dificultad

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Preparación

Paso 1:

Cuece la quinoa siguiendo las instrucciones del paquete, déjala enfriar y ponla en un bol grande.

 

Paso 2:

Lava las verduras y córtalas en dados pequeños.

Paso 3:

Añade todos los ingredientes, incluido el zumo de limón y el aceite de oliva, al bol de quinoa y mezcla todo bien. Sazona la ensalada con pimienta y sal, cubre el bol con un envoltorio de cera de abeja y resérvala.

Consejo: para darle un toque extra de sabor, deja la ensalada tapada en la nevera durante unas horas o incluso toda la noche

Paso 4:

Corta los aguacates por la mitad y quítales el hueso. Unta las mitades de aguacate con el zumo de lima y un poco de aceite de oliva.

Paso 5:

Coloca los aguacates a la parrilla con la pulpa hacia abajo durante unos 3 minutos y luego retíralos con unas pinzas de barbacoa.

Receta Albal®: Aguacate a la parrilla

Paso 6:

Por último, añade la ensalada de quinoa en las mitades de aguacate. ¡Tu delicia vegana ya estará lista!

Si quieres darle un toque aún más especial, también puedes preparar un dip de finas hierbas o una salsa de tomate picante. Si te sobra ensalada de quinoa, simplemente cubre el bol con un envoltorio de cera de abeja Albal® o en su defecto con Film transparente Albal®. De esta forma, la ensalada se mantendrá fresca en la nevera durante unos días.

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