El pan de remolacha es un festín tanto para la vista como para el paladar. Naturalmente teñido de rojo gracias a la betanina, aporta un hermoso toque de color a tu mesa y se distingue por su textura suave. Su composición permite que se mantenga fresco más tiempo y combina perfectamente con queso de cabra, queso crema con hierbas o simplemente un poco de mantequilla salada.
Suave y ligeramente dulce, la remolacha ofrece un sabor sutil que combina de maravilla con muchos platos, especialmente durante comidas festivas o en un almuerzo colorido. Este pan original también aporta los beneficios nutricionales de la remolacha, rica en vitaminas y antioxidantes.
Fácil de preparar, este pan es una excelente forma de añadir variedad y un toque de fantasía a tu cocina. ¡Pruébalo para descubrir una forma nueva y gourmet de disfrutar esta verdura de una manera diferente!
Pan de remolacha
Este pan de remolacha es puro color y suavidad: una miga esponjosa, un sabor delicado y el toque original que transforma cualquier tabla de quesos. Además, gracias al betanino de la remolacha, se mantiene fresco durante más tiempo.
Preparación
30
min
Tiempo de cocción
50
min
Nivel de dificultad
medio
Pan de remolacha: una mezcla perfecta de sabor y color
Ingredientes
1
porciones
-
500 gRemolacha
-
200 mlZumo de remolacha
-
1 cda.Mostaza
-
1 cda.Aceite de oliva
-
50 gNueces
-
8 gTomillo
-
500 gHarina de espelta (tipo 630)
-
60 mlSirope de arce
-
1 cdta.Azúcar
-
1 cdta.Sal
-
1 sobreLevadura de panadería
-
1 hojaPapel de horno Albal®
Preparación
-
1
Pela las remolachas crudas y córtalas en cubitos (mejor con guantes, porque manchan). Pon el zumo de remolacha en una cacerola, añade los cubitos de remolacha y llévalo a ebullición. Cocina la mezcla a fuego lento unos 15 minutos. Añade la mostaza y el aceite y tritura hasta obtener un puré muy suave.
-
2
Consejo: Si usas remolacha ya cocida, no tienes que cocerla de nuevo. Simplemente caliéntala un momento junto con el zumo antes de triturarla. Aun así, te recomendamos usar remolacha cruda, ya que aporta un sabor más intenso y un color más vivo.
-
3
Tritura ligeramente las nueces. Enjuaga el tomillo y sacude las hojas para separarlas de los tallos.
-
4
En un bol, mezcla la harina de espelta, el azúcar, la sal y la levadura de panadería. A continuación, añade el puré de remolacha caliente y amasa 2–3 minutos en una amasadora o a mano hasta obtener una masa lisa y homogénea.
-
5
Añade las nueces y el tomillo, amasa de nuevo para repartirlos bien y forma una bola. Cubre la bola con un paño húmedo y déjala fermentar 1 hora en un lugar cálido.
-
6
Forra una bandeja con papel de horno Albal®. Pon la masa sobre la bandeja, forma una bola lisa y cúbrela de nuevo con un paño. Deja que suba 15 minutos más. Mientras tanto, precalienta el horno a 160 °C (ventilador) o 180 °C (tradicional).
-
7
Haz cortes de unos 2 cm en la superficie del pan. Si quieres, espolvorea un poco de sal gruesa y harina por encima. Hornea el pan de 30 a 35 minutos, o hasta que al insertar un cuchillo salga limpio.
-
8
A la hora de servirlo, te recomendamos acompañarlo con una tabla de quesos. ¡La combinación es increíble!
-
9
Para conservarlo tierno durante varios días, guárdalo en una bolsa multiusos Zipper® de Albal. Cuando empiece a ponerse duro, puedes tostarlo.
