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Hummus de Remolacha

Así es como nos gustan las verduras: en un puré cremoso y picante

Así es el exitoso y colorido hummus de remolacha fresca. Lo cocinamos suavemente en el paquete de aluminio en el horno. ¿Y los garbanzos? Recien sacados del bote.

Ingredientes

Para 4 personas
   250 g de remolacha fresca (aprox. 2 tubérculos)
   1 cucharadita de aceite de oliva
   1 pizca + 1/2 cucharadita de sal
   1 bote de garbanzos (aprox. 400 g)
   1 diente de ajo
   3 cucharadas de jugo de limón
   1 cucharada de tahín (sésamo ligeramente molido - aprox. 40 g)
   1 cucharadita de comino
   Papel de aluminio Albal®
Preparación
35 min
Dificultad

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Preparación

Paso a Paso

  1. Precalentar el horno a 180 °C de convección (calor superior/inferior: 200 °C) Lava y seca los tubérculos de la remolacha, quita el tallo, cortar en cuatro trozos y colocarlos en una lámina de Papel de Aluminio Albal®. Añadir una cucharadita de aceite de oliva y una pizca de sal. Cerrar el paquete, colocarlo en la bandeja del horno y hornear durante 30 minutos. Después del tiempo de horneado, abrir el paquete y dejar enfriar completamente.
  2. Mientras tanto, colocar los garbanzos en un colador, enjuagar con agua hasta que ya no haga espuma y escurrirlos. Pelar un diente de ajo y córtalo en trozos grandes.
  3. Poner los garbanzos, el ajo, 1/2 cucharadita de sal, 3 cucharadas de jugo de limón, 1 cucharada de tahín y 1 cucharadita de comino en un recipiente alto. Añadir la remolacha a los garbanzos y hacer un puré con una licuadora hasta obtener una crema de textura aterciopelada. Adornar como se desee antes de servirlo con berros, hierbas, nueces, queso feta o aceite de oliva. El pan de pita, la baguette o las tostas de pan, ¡quedarán deliciosos con esta receta!

Consejo

Si tienes un poco de prisa, el humus también puede hacerse con remolacha precocida envasada al vacío. Sin embargo, el color se vuelve mucho menos intenso.

Iniciativa Save Food de Albal®

Truco Save Food de Albal®

Lo mejor para las sobras: Cubrir el recipiente del hummus sobrante con Film transparente Albal® y guardarlo en la nevera hasta 3 días.

Humus de remolacha con remolacha en un paquete de aluminio

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