Prepara un hummus de remolacha original y sabroso en unos pocos pasos sencillos. Hornea las remolachas en papillote durante 30 minutos a 180°C, hasta que estén tiernas. Mientras tanto, enjuaga y escurre los garbanzos. En una batidora, mezcla los garbanzos, ajo picado, sal, zumo de limón, tahini y comino. Añade las remolachas cocidas y trituras hasta que queden suaves y aterciopetales. Antes de servir, decora con berros, hierbas frescas, nueces o un poco de feta. Este hummus se puede disfrutar con pan pita, una baguette o una fougasse. Para ahorrar tiempo, puedes usar remolachas precocinadas sous vide, pero su color suele ser menos intenso. Guarda el hummus en un bol cubierto con Film transparente Albal® en la nevera y consúmelo en un plazo de 3 días.
Hummus de remolacha
¡Dale un toque innovador a tus aperitivos con este hummus de remolacha! Esta receta es sencilla, pero tiene un sabor aromático y un color intenso que conquistan a todo el mundo. Te recomendamos acompañarla de pan, ya sea baguette, pita o focaccia para un bocado irresistible.
Preparación
30
min
Tiempo de cocción
35
min
Nivel de dificultad
medio
Hummus con remolacha - Una receta colorida y sabrosa
Ingredientes
1
porciones
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250 gRemolacha cruda (aprox. 2 bulbos)
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1 cdta.Aceite de oliva
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1 cdta.Sal
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400 gGarbanzos cocidos
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1 ud.Diente de ajo
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3 cdas.Zumo de limón
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1 cda.Tahini
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1 cdta.Comino
Preparación
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1
Precalienta el horno a 180 °C (ventilador) o 200 °C (calor arriba y abajo). Lava y seca las remolachas, retira los tallos y córtalas en cuartos. Colócalas sobre una hoja de papel de aluminio Albal®, añade un chorrito de aceite de oliva y cierra el papel formando un paquete. Ponlo en una bandeja y hornéalas durante unos 30 minutos, hasta que estén tiernas. Espera a que se enfríen por completo antes de usarlas.
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2
Mientras las remolachas se enfrían, escurre los garbanzos bajo el grifo hasta que dejen de hacer espuma y déjalos escurrir bien. Pela el diente de ajo y pícalo.
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3
En un bol alto, mezcla los garbanzos, el ajo, la sal, el zumo de limón, el tahini y el comino. Esta mezcla será la base del hummus. Añade las remolachas cocidas y tritura todo con una batidora de mano hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Si deseas una textura aún más líquida, puedes añadir una cucharada de agua fría o un chorrito extra de aceite de oliva.
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4
Antes de servir, decora tu hummus con toppings al gusto: brotes, hierbas frescas, nueces picadas, queso feta desmigado o un poco de aceite de oliva. Acompáñalo con pan pita, baguette tostada o bastones de pepino y zanahoria.
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5
Guarda el hummus que te sobre en un recipiente hermético cubierto con film transparente Albal®. Consérvalo en la nevera y consúmelo en un máximo de 3 días.
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6
Alternativa: si lo prefieres, también puedes hacer esta receta con remolacha ya cocida, pero el color será menos intenso.
