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Glaseado de galletas natural y muy colorido

No vuelvas a desperdiciar alimentos ni a utilizar colorantes artificiales: glaseado natural con zumo de remolacha y polvo de matcha

¡Esta Navidad tus postres tendrán más color que nunca! Dales un toque llamativo y navideño a tus galletas con esta sencilla receta de glaseado de remolacha y matcha

Aprovecha las sobras para hacer postres navideños deliciosos: glaseado hecho con zumo de remolacha y polvo de matcha. ¡Sencillo, sostenible y natural!

¿Por qué no innovas este año y le das un toque colorido y original a las galletas que siempre haces en Navidad? Hoy queremos enseñarte esta receta con la que aprenderás cómo hacer un glaseado con ingredientes naturales. ¿Quién necesita colorantes artificiales cuando los colores más bonitos están en la naturaleza? Este glaseado naturalmente colorido hará que tus comensales se queden con la boca abierta. La navidad, ¡te estamos esperando!

Ingredientes

Para 4 personas
   2 x 250g azúcar glas
   2 claras de huevo
   6-10 cucharadas de agua
Preparación
15 minutos
Dificultad

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Preparación

Preparación del glaseado natural (receta básica)

  1. Mezcla el azúcar glas con las claras de huevo hasta que la mezcla sea uniforme. 
  2. Añade unas 6 cucharadas de agua. El glaseado no debe quedar demasiado líquido, ya que debe fluir como una lava viscosa por la espátula. (Ahora colorea el glaseado como más te guste)
  3. Vierte la mitad del glaseado en una manga pastelera con una boquilla muy pequeña.

Consejo

Puedes congelar las yemas de huevo sobrantes para utilizarlas en otra ocasión. Aquí te explicamos cómo hacerlo.

Colorante casero con zumo de remolacha

Puedes mezclar el glaseado que has preparado con un poco de zumo de remolacha (de 1 a 3 cucharadas con 250 g de azúcar glas y 1 cucharada de zumo de limón). Cuanto más zumo de remolacha utilices, más intenso será el tono rosa. ¡Un detalle importante!: mezcla todo muy bien, ya que si no el glaseado tendrá un color diferente. ¡No te preocupes!, tus galletas no sabrán a remolacha.

Colorante casero con polvo de matcha

El polvo de matcha le dará a un color verde claro muy bonito a tus galletas navideñas. Añade poco a poco el polvo al glaseado hasta que la mezcla alcance la intensidad de color deseada. Recuerda que tienes que remover constantemente para que el color se distribuya uniformemente.

Consejo: para que el glaseado se quede firme en los bordes o en contornos de las galletas, la consistencia debe ser similar a la de la pasta de dientes. Es muy importante que vayas decorando poco a poco, en pequeños pasos. Añade siempre el agua gota a gota, ya que el glaseado real se vuelve demasiado líquido muy rápido. Una vez que el glaseado está demasiado líquido, es difícil recuperar la consistencia deseada. Cuando hayas terminado, cubre la mezcla de glaseado real con el film transparente Albal® para evitar que se seque antes de decorar.

Por último, mete el glaseado en una manga pastelera y comienza a decorar a tu gusto.

¿Te apetecen otros dulces?

¿Cuál es la masa más versátil en Navidad? La masa quebrada es uno de los clásicos de la repostería. Es fácil de preparar y se puede utilizar para hacer una gran variedad de galletas de mantequilla, que luego puedes decorar de forma imaginativa con este glaseado. Las galletas de mantequilla también se conservan muy bien en la bolsa multiusos Zipper®  Albal®. Así, podrás tener siempre tus galletas frescas y comértelas cuando más te apetezca.

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