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Canastillas de Caprese

Un aperitivo ligero y sabroso que alegra el día a cualquiera

Saca tu lado más culinario y sorprende a todos con esta variante de las clásicas empanadillas caprese ¡No olvides tener a mano los Moldes de Aluminio de Albal® para preparar la base de hojaldre!

Ingredientes

Para 4 personas
   Masa de hojaldre
   200 g de tomates cherry
   100 g de mozzarella fresca
   Hojas de albahaca fresca
   Salsa pesto al gusto
   Aceite de oliva
   Sal y pimienta
Preparación
30 minutos
Dificultad

Productos sugeridos

Preparación

Paso a paso

1 - Con la ayuda de un rodillo, estiramos la masa de hojaldre sobre una superficie lisa. Con Papel de Aluminio Albal®, elaboramos cortapastas redondos de 5 cm de diámetro. Se realizan doblando varias veces el papel de aluminio sobre sí mismo, dándole la forma deseada. A continuación, presionamos los cortapastas sobre la masa de hojaldre hasta conseguir círculos iguales.

2 - Precalentamos el Horno a 180º.

3 - Colocamos los círculos de hojaldre sobre Moldes de Aluminio de Albal® y presionamos levemente hasta que la masa se adapte a la forma del molde. Pinchamos la base del hojaldre con un tenedor para que no se hinche en el horno.

4 - Disponemos una cucharadita de salsa pesto en la base de cada canastilla y, a continuación, colocamos los tomates cherry limpios y troceados junto con la mozarella fresca cortada en daditos.

5 - Aliñamos con aceite de oliva, sal y pimienta y colocamos 2 o 3 hojas de albahaca por cada molde.

6 - Colocamos todos los moldes sobre la bandeja del horno, introducimos a media altura y cocinamos a 180º durante 20 minutos.

7 - Extraemos del horno y dejamos reposar sobre una rejilla hasta el momento del emplatado.

8 - Retiramos el molde de aluminio y servir.

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