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Tartaleta de berries

Las moras, frambuesas y arándanos le dan a este postre un toque de color y un sabor excelente

Cocina esta Tartaleta de berries, es muy sencillo y quedarás fenomenal si tienes invitados. Eso sí, recuerda tener en casa un Molde de Aluminio para Tartaleta de Albal® para que te sea más fácil.

Ingredientes

Para 4 personas
   PARA LA BASE:
   Masa quebrada (1 lámina)
   -----------------
   PARA EL RELLENO:
   4 yemas de huevo
   2 vasos de leche (500 ml)
   120 g de azúcar
   Cáscara de limón
   1 cucharada pequeña de esencia de vainilla
   40 g de harina fina de maíz
   -----------------
   PARA LA COBERTURA:
   Moras
   Frambuesas
   Arándanos
   Mermelada de fresa
   2 hojas de gelatina
   3 cucharadas de agua
Preparación
40 minutos
Dificultad

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Preparación

Paso a paso

1 - Untamos el Molde Aluminio Tartaleta Albal® con un poco de mantequilla. Extendemos la hoja de masa quebrada bien estirada y pinchamos toda la base con un tenedor, para evitar que suba. Introducimos en el horno a 200ºC durante 15 minutos.

2 - Batimos las yemas de huevo en un bol junto con la harina fina de maíz y 150 ml de leche.

3 - Ponemos resto de la leche (350 ml) en un cazo, junto con la cáscara del limón y el azúcar y llevar a ebullición. Cuando rompa a hervir, añadimos la mezcla anterior poco a poco y sin dejar de remover, hasta que espese la crema. Dejamos reposar.

4 - Colocamos sobre la base de masa quebrada la crema ya atemperada.

5 - Lavamos las berries (moras, frambuesas y arándanos) y colocamos sobre la crema de la forma que más nos guste.

6 - Para darle algo de brillo a la tarta: ponemos en un cazo 2 cucharadas de mermelada de fresas y el agua. Cuando hierva, añadimos 2 láminas de gelatina hidratadas. Dejamos enfriar y pincelamos toda la fruta de la tarta con este almíbar.

Logo iniciativa Save Food de Albal®

Truco Save Food

Podremos conservar las berries que no hayamos utilizado para la tarta introduciéndolas en Bolsas para Verduras Albal®. También podremos triturarlas y congelar la pasta de frutos rojos en Bolsas de Cubitos de Hielo®. De este modo, podremos utilizar siempre nuestras berries favoritas para batidos o cualquier otra receta.

Tartaleta de berries

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