¿Quieres sorprender a tus invitados con una presentación que sea creativa y gourmet? Descubre nuestra receta de berberechos de parmesano, perfecta para añadir crujiente y un toque de originalidad a tus entrantes de primavera.
En unos pocos sencillos pasos, convierte el queso parmesano rallado en cuencos comestibles, crujientes y dorados. Simplemente derrite el queso en el horno, directamente sobre una hoja de papel de horno Albal®, y luego moldea los discos mientras aún están calientes en un bol pequeño al revés. Una vez enfriados, los berberechos están listos para recibir una ensalada colorida: brotes jóvenes, verduras crudas crujientes, verduras de temporada o incluso algo de fruta seca para darle más textura.
Fáciles de preparar y llenas de sabor, estas conchas de parmesano causarán sensación en un brunch, un picnic chic o un almuerzo ligero. Un consejo culinario tan impresionante como práctico: nada de platos, ¡solo placer de comer!
Receta de cáscaras de parmesano: fácil, crujiente y sabrosa
¡Cáscaras de parmesano crujientes para hacer en un abrir y cerrar de ojos! Una idea original y gourmet para presentar tus ensaladas de primavera de una manera diferente: directamente en un bol 100% comestible.
Preparación
25
min
Tiempo de cocción
6
min
Nivel de dificultad
bajo
Berberechos de parmesano: la idea original para realzar tus ensaladas
Ingredientes
1
porciones
-
200 gParmesano
-
20 gharina
-
2 CSPerejil picado (fresco o congelado)
Preparación
-
1
Prepara la mezcla de parmesano: Precalienta el horno a 200°C en modo tradicional (no se recomienda ventilador). Ralla finamente el queso parmesano y mézclalo con una pequeña cantidad de harina y perejil picado. La harina (o maicena) permite obtener cáscaras de parmesano más crujientes y menos grasas.
-
2
Prepara la masa y hornea: "Forra la bandeja con papel de horno Albal®. Extiende un cuarto de la mezcla de harina de parmesano sobre el papel de horno Albal® para formar un círculo regular y grueso de unos 15 cm de diámetro. Hornea a mitad de camino durante unos 6 minutos."
-
3
Da forma a las cáscaras de parmesano: Cuando lo saques del horno, gira el disco caliente (con su papel de horno Albal®) sobre la parte trasera curva de un bol pequeño o de un bol para ensalada. Presiona con las manos para adaptarte a la forma. Ten cuidado de no quemarte. Retira cuidadosamente el papel de horno Albal®, deja que la cáscara se enfríe completamente y luego despega el cuenco. Repite la operación para los otros 3 proyectiles.
-
4
Prepara la ensalada y el aliño: Para preparar nuestra ensalada fresca, usamos lechuga, rodajas de remolacha chioggia, tomates cherry, pepino y berros. Para el aliño, mezcla un poco de mostaza con aceite y vinagre. Añade una pizca de azúcar, sazona con sal y pimienta y sazona con hierbas finamente picadas al gusto.
-
5
Guarda y adapta la receta: "Si quedan cáscaras de parmesano, puedes cubrirlas con papel de aluminio sin tocarlas y guardarlas a temperatura ambiente. También puedes romper las cáscaras para disfrutarlas como patatas fritas o dips y mojarlas en hummus, requesón con hierbas, etc. Las proporciones de la receta pueden adaptarse para obtener solo el número exacto de conchas deseadas. Para una sola cáscara, necesitarás una pequeña cantidad de parmesano, harina y perejil. La preparación sigue siendo la misma."
