Pastel de merluza

con salsa de piquillo

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Preparación

Tiempo: 30 minutos
  1. Precalentar el horno a 170º. 

  2. Coger las sobras de merluza y desmenuzar. Si es rebozada, retirar el rebozado antes de desmenuzar. Reservar. 

  3. Picar la cebolla y rehogar en mantequilla. Cuando esté transparente, agregar la merluza y dejar que enfríe un poco. 

  4. Batir los huevos con la nata, sal y pimienta. Cuando estén bien batidos, mezclar con la merluza y la cebolla. 

  5. Untar un Molde de Aluminio Multiusos para horno de Albal con mantequilla y agregar la mezcla.

  6. Meter el horno a baño María durante 1 hora.

  7. Mientras tanto, triturar los pimientos del piquillo añadiéndole un chorrito de nata, otro de aceite, sal y un poco del caldo de los pimientos. Llevar a ebullición sin dejar de mover.

  8. Una vez la salsa este hecha, se coloca sobre un plato. Se desmolda el pastel y se coloca sobre la salsa, decorandolo con los langostinos cocidos.

Ingredientes (4 personas):

    • Ingrediente Save Food: 
      Sobras de merluza a la plancha o al horno o rebozada (4-6 lomos)
    • 6 huevos
    • Medio litro de nata líquida
    • Media cebolla
    • 50 grs. de mantequilla
    • 10 langostinos cocidos
    • Pimientos de piquillo
    • Un chorrito de nata para ligar la salsa
    • Sal y pimienta