Menestra de verduras

al vapor con crema de patata

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Preparación

Tiempo: 50 minutos
  1. Limpiar toda la verdura, lavarla muy bien y trocear las hojas de espinaca y de acelga con las manos en trozos pequeños. Las judías verdes cortarlas a lo largo por la mitad y pelar las habas baby. Pelar las pencas de acelga y las zanahorias y luego cortarlas.

  2. Introducir en las Bolsas de Horno y Microondas de Albal las verduras por separado: por un lado los guisantes y las habas con una pizca de sal, en el microondas a 800w 40 segundos.

    Por otro lado, introducir las zanahorias peladas y cortadas en trozos de unos 3 cm de grosor con los ajetes, patatas en trozos, las judías verdes, las puntas de los espárragos verdes y las pencas de acelga cortadas también igual que la zanahoria, todo con un poco de sal, alrededor de 8 minutos.

    Para terminar, disponer las hojas de espinaca bien limpias y las de acelga con una pizca de sal alrededor de 4 minutos.

  3. Finalizar la menestra introduciendo las verduras en una olla y verter un chorro de aceite de oliva virgen. Añadir los dados de jamón, rehogarlo e ir añadiendo las verduras que tenemos cocidas. Añadir la harina sobre ella, remover y verter el caldo de ave. Dejar hervir el conjunto alrededor 5 minutos. 

  4. Aparte freír con poco aceite de oliva virgen los 3 dientes de ajo muy picados hasta dorar. Cuando cojan color colar el aceite sobre la menestra, mover y poner a punto de sal.

  5. Crema de patata. Cocer las patatas en la Bolsas de Horno y Microondas de Albal alrededor de 8 minutos a 800w. Retirar de la bolsa y mezclar las patatas cocidas con la nata y la mantequilla en un cazo. Añadir sal y pimienta blanca y dejar cocer a fuego medio alrededor de 10 minutos. Triturar.
A la hora de servir acompañar a la menestra de verduras con la crema de patata.

Truco

Truco Albal: Lo bueno de utilizar Bolsas de Horno y Microondas de Albal es que la verdura no se oxida, mantiene en todo momento su color verde natural, además es rápido y limpio. Si nos sobra menestra, podemos cubrirla muy bien con los Cubre-recipientes Elásticos de Albal o directamente con la vinagreta o la salsa en Bolsas Zipper de Albal.  

Truco Save Food de Albal: Con las Bolsas Frescor de Albal las verduras se conservan hasta 3 veces más frescas en nuestra nevera. Sus microporos mantienen la cantidad de humedad adecuada y así el frescor y el sabor de los alimentos más tiempo.

Ingredientes (4 personas)

    Para la menestra 
    • 2 Zanahorias
    • 4 Ajetes
    • 250 grs de espinacas
    • 1 manojo pequeño de acelgas
    • 2 patatas medianas.
    • 100 grs de habas baby
    • 100 grs de guisantes
    • 8 espárragos trigueros
    • 200 grs de judías verdes
      Para el refrito de la menestra  
    • 70 grs de dados pequeños de jamón
    • 3 dientes de ajo picados
    • Aceite de oliva virgen
    • 50 grs de harina
    • 500 ml caldo de ave
    • Sal
      Para la crema de patata  
    • 250 grs de patata
    • 150 ml nata líquida
    • 40 grs de mantequilla
    • Sal y pimienta blanca