Canastillas de Caprese

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Preparación

30 minutos
  1. Con la ayuda de un rodillo, estirar la masa de hojaldre sobre una superficie lisa. Con Papel de Aluminio Albal®, elaborar cortapastas redondos de 5 cm de diámetro. Se realizan doblando varias veces el papel de aluminio sobre sí mismo, dándole la forma deseada. A continuación, presionar los cortapastas sobre la masa de hojaldre hasta conseguir círculos iguales.
  2. Precalentar el Horno a 180º.
  3. Colocar los círculos de hojaldre sobre Moldes Flan de Albal® y presionar levemente hasta que la masa se adapte a la forma del molde. Pinchar la base del hojaldre con un tenedor para que no se hinche en el horno.
  4. Disponer una cucharadita de salsa pesto en la base de cada canastilla y, a continuación, colocar los tomates cherrys limpios y troceados junto con la mozarella fresca cortada en daditos.
  5. Aliñar con aceite de oliva, sal y pimienta y colocar 2 o 3 hojas de albahaca por cada molde.
  6. Colocar todos los moldes sobre la bandeja del horno, introducir a media altura y cocinar a 180º durante 20 minutos.
  7. Extraer del horno y dejar reposar sobre una rejilla hasta el momento de emplatar.
  8. Retirar el molde de aluminio y servir.

Ingredientes

    • Masa de hojaldre
    • 200 grs de tomates cherrys
    • 100 grs de mozarella fresca
    • Hojas de albahaca fresca
    • Salsa pesto al gusto
    • Aceite de oliva
    • Sal y pimienta