¿Cómo congelar el brócoli correctamente?

¿Cómo congelar el brócoli correctamente? ¡aquí te lo contamos!

¡Congelar el brócoli es muy sencillo! Descubre a continuación todo lo que debes tener en cuenta para un resultado excelente:

1. Preparar:

Separa los ramilletes individuales del tallo con un cuchillo y córtalos en rodajas de 1 cm de grosor. Para eliminar los restos de tierra y las hojas marchitas, enjuágalos brevemente en un colador.

2. Escaldar:

Antes de congelar las porciones de brócoli, primero tienes que escaldarlas. De este modo, conservarán su sabor natural y no se quedarán blandas cuando las descongeles. Para escaldarlas, solo tienes que hervir los trozos individuales en agua hirviendo durante unos tres minutos. A continuación, interrumpe la cocción sacando las verduras escaldadas de la olla con una espumadera y pasándolas a un cuenco con agua fría.

Consejo profesional: Haz cubitos de hielo con las bolsas de cubitos de hielo de Albal^®, ya que el agua helada es la mejor forma de enfriar las verduras.

3. Congelar:

Escurre bien el brócoli y mételo en una bolsa de congelación hermética Ultra-Zip^® de Albal^®. Cierra la bolsa dejando una pequeña abertura y expulsa con cuidado el aire que haya. A continuación, cierra completamente la bosa presionando el cierre Ultra-Zip^® y coloca la bolsa en el congelador. El brócoli congelado se mantiene perfectamente hasta 12 meses.

4. Descongelar:

Descongela el brócoli en la nevera o a temperatura ambiente. Una vez descongelado, podrás utilizarlo para preparar deliciosos platos de pasta u otras recetas rápidamente, ya que está prácticamente precocinado. Si tienes prisa, también puedes cocinarlo mientras aún está congelado: puedes saltear los ramilletes individuales congelados o simplemente cocinarlos al horno.

Consejo profesional:

¿Sabías que puedes congelar tus alimentos al vacío en unos sencillos pasos? No necesitas ningún instrumento profesional: ¡las bolsas de congelación de Albal^® son más que suficientes! Para ello, llena de agua un bol grande o el fregadero de la cocina. Mete los ramilletes de brócoli precocidos en una bolsa de congelación y presiónala bajo el agua, hasta que el brócoli de la bolsa quede completamente sumergido. La bolsa debe estar abierta en la parte superior para que pueda salir el aire. Sin embargo, debes asegurarte de que no entre agua en la bolsa. A continuación, cierra la bolsa justo encima de los ramilletes de brócoli. Al sacar la bolsa del agua, verás que no queda aire en la bolsa y que las verduras parecen haber sido aspiradas.

Además de con el brócoli, también puedes hacer esto con muchas otras verduras y frutas. Visita nuestra página web y descubre cómo congelar correctamente las berenjenas, la col o los frutos rojos.