Salmón en papillote

con verduritas

portal/pics/recetas/74-salmon-papillote-grande.jpg

Preparación

40 minutos
  1. Limpiar y pelar el calabacín y la zanahoria en láminas finas. Picar la cebolleta

  2. Para cocinar al papillote colocar cada lomo de salmón en Papel horno y dejar suficiente papel sobrante a ambos lados. Añadir una cucharada colmada de aceite de oliva, las verduritas ya picadas, un chorrito de vino blanco y eneldo. Salpimentar al gusto.

  3. Cubrir los lomos y las verduras con el sobrante de papel de aluminio que hemos dejado a ambos lados, haciendo paquetitos. Sellar bien los bordes con una pequeña doblez.

  4. Colocar los paquetitos en una bandeja de horno o envase de aluminio en la parte central y hornear a 200ºC, durante 30 minutos.

  5. Transcurrido ese tiempo, retirar los paquetitos del horno y abrir cada uno con cuidado.

  6. Emplatar y servir.

Truco

Truco Save Food: una vez cocinado podemos conservar el salmón envuelto en Film Corte fácil en la nevera otro día más. Las verduritas una vez cortadas y antes de cocinarlas podemos conservarlas hasta 3 veces más frescas en las Bolsas de Verduras por más tiempo.

Ingredientes

    • 400 g. de lomos de salmón fresco
    • 1 cebolleta
    • 1 calabacín
    • 1 zanahoria
    • Vino blanco
    • Eneldo
    • Aceite de oliva Virgen Extra
    • Sal y pimienta