Falafel

Paso a paso

1 - Lavamos y escurrimos los garbanzos en remojo.

2 - En un procesador de alimentos, trituramos los garbanzos sin cocer junto con la cebolla, los ajos, el cilantro, el perejil y un vaso de agua hasta conseguir una textura espesa.

3 - Añadimos a la mezcla la sal y la pimienta al gusto, el comino molido y el bicarbonato. Integramos bien todo removiendo con una cuchara. Si la masa ha quedado demasiado húmeda, añadimos un poco de pan rallado para hacerla más manejable.

4 - Pasamos la mezcla a un bol o a un plato hondo y cubrimos con Film Transparente Albal^®. Dejamos reposar la masa un mínimo de 30 minutos.

5 - Cuando la masa haya reposado, hacemos bolas de 3 centímetros de diámetro (aproximadamente) con las manos.

6 - Freímos en abundante aceite a fuego medio/fuerte hasta que las bolitas queden doradas.

7 - Emplatamos las bolas de falafel en caliente. Se puede servir con una salsa de acompañamiento, en un pan de pita o en un plato, acompañado de verduras variadas.

Truco Save Food

Podemos preparar las bolitas de falafel con antelación y congelarlas en Bolsas de Congelación Herméticas Ultra-Zip^®. Así, tendremos listo este original aperitivo para cuando surjan visitas inesperadas o, simplemente, nos apetezca. Llegado el momento, solo tendremos que freírlas.