Bizcocho de vino tinto, chocolate y frambuesas

Paso a paso

1 - Batimos los huevos y el azúcar hasta blanquearlos.

2 - Añadimos el aceite o la mantequilla, según hayamos elegido utilizar, volvemos a mezclar y tamizamos el cacao sobre la mezcla. Añadimos a continuación el vino tinto e integramos hasta obtener una masa homogénea.

3 - Tamizamos la harina y la levadura y las vertemos poco a poco, removiendo, sobre la mezcla anterior.

4 - Ponemos en un Molde de Aluminio de Albal^® un trocito de Papel de Horno de Albal^® cortado a la medida para poder desmoldarlo aún con mayor facilidad.

5 - Horneamos a 180 º C durante 40-45 minutos.

Para el relleno de ganache de chocolate

1 - En un bol resistente al calor, troceamos el chocolate negro.

2 - En un cazo, calentamos la nata hasta que rompa a hervir. Retiramos enseguida y vertemos sobre el chocolate troceado en el bol. Mezclamos bien.

3 - Añadimos en el bol la mantequilla a temperatura ambiente y mezclamos bien hasta que se integre.

4 - Cubrimos el bol con Cubre-recipientes elásticos Quick Tops de Albal^® y dejamos enfriar.

Para montar el bizcocho

1 - Desmoldamos el bizcocho y disponemos sobre un plato llano suficientemente grande.

2 - Con un cuchillo de sierra, cortamos el bizcocho por la mitad, para conseguir una base y una tapa algo más fina.

3 - En el centro de la base, disponemos 3 cucharadas colmadas de mermelada de frambuesas.

4 - Rellenamos una manga pastelera con el ganache de chocolate. Disponemos el ganache alrededor de la mermelada de frambuesas.

5 - Colocamos la tapa superior del bizcocho sobre el relleno, sin presionar. Decoramos la tapa superior con frambuesas naturales.