Alitas y muslitos de pollo al curry

caramelizados con miel

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Preparación

70 minutos
  1. Hacer unos cortes  a las alitas y muslitos, salarlos e introducirlos en una Bolsa Zipper Multiusos.

  2. En un mortero machacar el ajo, con un poco de sal y aceite hasta conseguir una pasta. Añadirle a la mezcla el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el curry, la pastilla de caldo de ave, y machacar muy bien. Para conseguir una textura más líquida añadimos un chorretín de vino blanco y leche y remover muy bien en el mortero.  Añadir el majado del mortero a la bolsa zipper con las alitas y muslitos, y dejar macerar a temperatura ambiente durante 30 minutos para que el pollo se impregne bien de los sabores de la salsa.

  3. Precalentar el horno 10 minutos a 200ºC. Pasarlo todo a una Bolsa de Asar para Horno y Microondas. Para aprovechar bien la salsa añadimos medio vaso de vino blanco y medio vaso de leche a la Bolsa Zipper Multiusos, y añadirlo a la Bolsa de Asar. Introducimos el pollo en el horno, y dejamos asar durante 30 minutos

  4. Sacamos del horno y dejamos templar durante 5 minutos. En una sartén echamos sólo las alitas y muslitos reservando el jugo que ha quedado. A fuego medio-fuerte doramos por cada lado. Una vez dorados ambos lados, vertemos sobre cada pieza un chorretín de miel para dorar durante unos segundos y apartamos del fuego para que la miel no se queme.

  5. Vertemos el jugo de la bolsa en la sartén, añadimos una cucharada de maicena y agua, y removemos con unas varillas con el fuego fuerte para conseguir que la salsa ligue. 

Emplatado: servir el pollo recién dorado con la miel, colar la salsa sobre las alitas y los muslitos, y acompañar con unas patatas paja y mayonesa de curry. Una sugerencia para la decoración es trocear muy finito cebollino y añadirlo al pollo.


Ingredientes

    - 900 gr de pollo (alitas y muslitos)
    - 2 Ajos
    - 2 Cucharaditas de Ajo en polvo
    - 2 Cucharaditas de Cebolla en polvo
    - 3 Cucharaditas de Curry
    - 1 Pastilla de Caldo de Ave
    - 1 Vaso de Vino Blanco
    - 1 Vaso de Leche
    - Sal
    - Una pizca de pimienta negra
    - Miel
    - Aceite de oliva

    Para la salsa:
    - ½ Vaso de Agua
    - 1 Cucharada pequeña de Maizena