Alitas y muslitos de pollo al curry

caramelizados con miel

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Preparación

70 minutos
  1. Hacemos unos cortes a las alitas y muslitos, los salamos y los introducimos en una Bolsa Zipper Multiusos.
  2. En un mortero, machacamos el ajo con un poco de sal y aceite hasta conseguir una pasta. Añadimos a la mezcla el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el curry y la pastilla de caldo de ave, y machacamos bien. Para conseguir una textura más líquida añadimos un chorretín de vino blanco y leche y removemos muy bien en el mortero. Añadimos el majado del mortero a la bolsa Zipper con las alitas y muslitos y dejamos macerar a temperatura ambiente durante 30 minutos para que el pollo se impregne bien de los sabores de la salsa.
  3. Precalentamos el horno durante 10 minutos a 200ºC. Pasamos todo a una Bolsa de Asar para Horno y Microondas. Para aprovechar bien la salsa añadimos medio vaso de vino blanco y medio vaso de leche a la Bolsa Zipper Multiusos, y lo añadimos a la Bolsa de Asar. Introducimos el pollo en el horno, y dejamos asar durante 30 minutos.
  4. Sacamos del horno y dejamos templar durante 5 minutos. En una sartén echamos solo las alitas y muslitos, reservando el jugo que ha quedado. A fuego medio-fuerte doramos el pollo por los dos lados. Una vez dorados ambos lados, ponemos sobre cada pieza un chorretín de miel para dorar durante unos segundos y apartamos del fuego para que la miel no se queme.
  5. Vertemos el jugo de la bolsa en la sartén, añadimos una cucharada de maicena y agua, y removemos con unas varillas con el fuego fuerte para conseguir que la salsa ligue.
Emplatado: servimos el pollo recién dorado con la miel, colamos la salsa sobre las alitas y los muslitos y acompañamos con unas patatas paja y mayonesa de curry. Una sugerencia para la decoración es que preparemos cebollino troceado muy finito y se lo añadamos al pollo.

Ingredientes

    • 900 gr de pollo (alitas y muslitos)
    • 2 ajos
    • 2 cucharaditas de cebolla en polvo
    • 3 cucharaditas de curry
    • 1 pastilla de caldo de ave
    • 1 vaso de vino blanco
    • 1 vaso de leche
    • Sal
    • Una pizca de pimienta negra
    • Miel
    • Aceite de oliva
    Ingredientes para la salsa:
    • ½ vaso de agua
    • 1 cucharada pequeña de maicena