Tartaleta de Berries

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Preparación

40 minutos
  1. Untar el Molde Aluminio Tartaleta Albal® con un poco de mantequilla. Extender la hoja de masa quebrada bien estirada y pinchar toda la base con un tenedor, para evitar que suba. Introducir en el horno a 200ºC durante 15 minutos.

  2. Batir las yemas de huevo en un bol junto con la harina fina de maíz y 150 ml. de leche

  3. Poner resto de la leche (350 ml.) en un cazo, junto con la cáscara del limón y el azúcar y llevar a ebullición. Cuando rompa a hervir, añadir la mezcla anterior poco a poco y sin dejar de remover, hasta que espese la crema. Dejar reposar.

  4. Colocar sobre la base de masa quebrada la crema ya atemperada.

  5. Lavar las berries (moras, frambuesas y arándanos) y colocar sobre la crema de la forma que más nos guste.

  6. Para darle algo de brillo a la tarta: Poner en un cazo 2 cucharadas de mermelada de fresas y el agua. Cuando hierva, añadir 2 láminas de gelatina hidratadas. Dejar enfriar y pincelar toda la fruta de la tarta con este almíbar.

Truco

Truco Save Food: Podrás conservar las berries que no hayas utilizado para la tarta introduciéndolas en Bolsas para Verdura Albal®. También podrás triturarlas y congelar la pasta de frutos rojos en Bolsas de Cubitos de Hielo®. De este modo, podrás utilizar siempre tus berries favoritas para batidos o cualquier otra receta.

Ingredientes

    Para la base:
    • Masa quebrada (1 lámina)
    Para el relleno:
    • 4 yemas de huevo
    • 2 vasos de leche (500 ml.)
    • 120 gr de azúcar
    • Cáscara de limón
    • 1 cucharada pequeña de esencia de vainilla
    • 40 gr de harina fina de maíz
    Para la cobertura:
    • Moras
    • Frambuesas
    • Arándanos
    • Mermelada de fresa
    • 2 hojas de gelatina
    • 3 cucharadas de agua