Taggliatelle en setas

con toque de trufas y parmesano

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Preparación

30 minutos
  1. Troceamos las setas y la cebolla, y salteamos en la sartén hasta que adquieran un tono dorado.
  2. En un cazo, ponemos a calentar agua hasta que llegue al punto de ebullición. Añadimos los nidos de pasta y dejamos en cocción durante 8 minutos.
  3. Cortamos la trufa en láminas finas, y en un cazo aparte lo añadimos con la nata líquida para perfumarlo junto con el queso parmesano y la pimienta, y removemos para que ligue bien, hasta conseguir una textura más densa. Apartamos en un bol diferente y tapamos con los Cubre-Recipientes Elásticos y reservamos.
Emplatado: disponemos la pasta caliente, añadimos algunas láminas de setas, taquitos y de cebolla y, poco a poco, vamos agregando la salsa. Decoramos con perejil para darle un toque de color a nuestro plato.

Truco

Truco #SaveFoodAlbal: la salsa de parmesano y trufa aguanta en las Bolsas Multiuso Zipper en la nevera hasta 2 días.

Ingredientes

    • 250 gr de pasta o 6 nidos de tallarines
    • 150 gr de setas
    • 30 gr de queso parmesano rallado
    • 15 gr de trufa
    • 20 ml de aceite
    • 20 ml de nata líquida para cocinar
    • ½ cebolla roja mediana
    • Una pizca de pimienta