Clam Chowder

Estados Unidos

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Preparación

60 minutos
  1. Primero tenemos que freír el bacón unos 5-7 minutos en una sartén grande y honda, sobre un fuego medio-bajo. Cuando el bacón esté bien crujiente lo quitamos de su grasa y reservar en un bol cubierto con el Cubre-Recipientes Elástico.

  2. Picar muy bien la cebolla, y añadirla a la grasa de bacón, para cocinarla unos 5 minutos. Añadir la harina y mezclar bien, removiendo durante unos 2-3 minutos, hasta que adquiera un tono marrón.

  3. Lentamente añadimos el jugo de las almejas (o caldo de marisco) y los 240 ml de agua, sin dejar de remover, para que quede un caldo homogéneo.

  4. En una Bolsa de Asar para Horno y Microondas, introducimos las patatas, y cocemos durante 10 minutos en el microondas. Abrir con cuidado de no quemarse, y verte las patatas en el caldo, añadiendo el laurel, y dejar cocinar durante 10 minutos.

  5. Finalmente, añadimos las almejas troceadas, la nata, el perejil, el bacón frito, sal, pimienta, y cayena, y dejar hervir ligeramente. Retirar del fuego y servir en caliente. 

Ingredientes

    • 600-700 ml de almejas
    • 480 ml de jugo de almeja o 2 pastillas de caldo de marisco
    • 4 lonchas de bacón1 cebolla grande
    • 4 patatas para cocer de tamaño medio
    • 3 cucharadas de harina de trigo
    • 240 ml de nata espesa para cocinar
    • 240 ml de agua
    • 1 hoja de laurel
    • 2 cucharadas de perejil fresco
    • Sal
    • Pimienta
    • Cayena