Edificio Europa III
C/San Rafael, 1, Bajo B1
28108 Alcobendas
Madrid
Una de las salsas más famosas de Francia con la que conquistar todos los paladares
Sal de la rutina y prueba un sabor diferente con este plato tradicional francés. No olvides tener a mano un Cubre-recipientes Elástico Quick Top de Albal® para proteger el agua del guiso mientras no la uses.
60 minutos
DificultadProductos sugeridos
Paso a paso
1 - Troceamos la cebolla y en una olla a fuego fuerte doramos junto a la carne con un poco de mantequilla. Removemos bien para asegurar que la carne se dora bien por todas partes. Añadimos sal y pimienta al gusto.
2 - Mientras se dora la carne, en una Bolsa Multiusos Zipper de Albal®, agregamos el vino blanco, el bouquet garni, el laurel y un chorrito de agua. Dejamos reposar la mezcla durante 10 minutos, y después agregamos a la olla hasta cubrir bien la carne, y cocinamos durante 30 minutos.
3 - Troceamos las zanahorias y el champiñón en rodajas, y agregamos al guiso, y dejamos cocinar nuevamente durante 30 minutos, más o menos, hasta que la carne esté blanda.
4 - Una vez la carne esté bien tierna, pasamos todo el guiso por un colador reservando el caldo en un bol bien cubierto con el Cubre–recipientes Elástico Quick Top de Albal®, y la carne.
5 - Preparamos una bechamel en la misma olla con la mantequilla y la harina. Una vez han ligado bien agregamos leche hasta obtener una salsa bien espesa. En vez de continuar con la leche, agregamos poco a poco el caldo hasta obtener una salsa homogénea y espesa, a la que agregaremos la carne y las verduras.
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