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Tiramisú

De postre, para merendar o a cualquier hora y para toda la familia, ¡a todo el mundo le gusta el tiramisú!

Para una crema más ligera, mezcla el mascarpone con la nata montada. Esto crea un sabor placentero capa por capa. ¿Y encima? Utiliza una manga pastelera creada con papel de aluminio Albal® para fabricar pequeñas nubes de crema.

Ingredientes

Para 10 personas
   recipientes aprox. 20 x 27 cm o Ø aprox. 24 cm
   3 huevos
   125 g de azúcar
   500 g de queso mascarpone
   400 g de nata para montar
   2 paquetes de almidón (harina de maíz o Maicena)
   250 g de bizcochos de soletilla
   250 ml de café o expreso frío
   2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
   Bolsas congelación o Papel de aluminio Albal®
Preparación
Preparación 30 min. Enfriado 3 horas.
Dificultad

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Preparación

Paso a Paso

  1. Separa 3 huevos para el tiramisú y mezcla las yemas de huevo en un bol con la batidora eléctrica hasta que estén en su punto. Puedes congelar las claras que sobran con este truco.
  2. Calienta los 125 g de azúcar y 2 cucharadas de agua en una pequeña olla a fuego medio hasta que se forme un jarabe claro, evitar se haga caramelo. Bate a máxima velocidad el jarabe muy caliente con la yema de huevo durante 5 minutos hasta que se haya formado una ligera masa cremosa.
  3. Añade los 500 g de mascarpone a la mezcla y remueve hasta que quede cremosa. Aparte, bate los 400 g de nata con una batidora de mano. Espolvorea 2 paquetes de almidón, remueve y bate hasta que sea una crema consistente. Usa una espátula para añadirle la crema de mascarpone y deja enfriar.
  4. Moja los bizcochos de soletilla por ambos lados en un expreso o café solo que debe estar frío y cubre el fondo del molde con ellos. Esparce sobre los bizcochos un tercio de la crema con la cuchara. Moja los bizcochos restantes y extienda una segunda capa sobre la crema.
  5. Para el resto de la crema, si no tienes una manga pastelera, puedes usar una bolsa de congelación Albal® o puedes fabricar una con papel de aluminio Albal® (descubre cómo aquí) y crea puntos pequeños y grandes y estrellas modificando la boquilla.
  6. Deja enfriar el Tiramisú durante al menos 3 horas. Espolvorea con polvo de cacao antes de servir.

Consejo Albal®

Si prefieres el tiramisú sin café, simplemente moja los bizcochos en cacao ¡a los niños le encantará! También puedes prepararlo mitad con café y mitad con cacao.

Lo mejor para las sobras

Cubrir el tiramisú sobrante con papel de aluminio Albal® o film transparente Albal®, ponerlo en un lugar fresco (preferiblemente en el frigorifico) y comerlo otro día.

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