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Cesta de parmesano con ensalada de primavera Albal®

Shh shh ¡oye!... en una cesta crujiente mejor. Nuestra colorida ensalada de primavera se ve y sabe deliciosa dentro de cestas de parmesano.

¿Por qué siempre usas platos o tazones para tus ensaladas? Con nuestra receta, la ensalada fresca de primavera va directamente en una cesta de parmesano. Para ello fundimos el parmesano en el horno, ponemos el queso con el papel de hornear en un bol y hacemos una cesta de ensalada comestible.

Ingredientes

Para 4 personas
   200 g de queso parmesano
   20 g de harina
   2 cucharadas de perejil picado (fresco o congelado)
   Papel de horno Albal®
Preparación
35 min
Dificultad

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Preparación

Paso a Paso

  1. Precalienta el horno a 200ºC con calor superior e inferior (no se recomienda el horno de convección). Ralla el queso parmesano y mézclalo en un bol con la harina y el perejil picado. La harina (o alternativamente fécula de maíz) hará que la cesta quede más crujiente y menos grasosa.
  2. Coloca el papel de horno Albal® en una bandeja. Vierte un cuarto de la mezcla en el papel para formar un círculo uniforme y denso de unos 15 cm de diámetro. Coloca la bandeja en el centro del horno durante 6 minutos.
  3. Vierte el queso derretido directamente del horno en un pequeño tazón (por ejemplo, un bol de cereal) usando el papel de horno y presionarlo con ambas manos. Ten cuidado, el queso está caliente. Quita el papel de horno, deja que la cesta de parmesano se enfríe y sácala del bol. Repite este procedimiento con el resto del queso parmesano hasta que las 4 cestas estén listas.

Consejo Albal®

Para nuestra ensalada de primavera añade lechuga, rábano, tomates cherry, pepino y berro. Para el aderezo, mezcla una cucharadita de mostaza con 3 cucharadas de aceite y una cucharada de vinagre. Sazona con una pizca de azúcar, un poco de sal y pimienta y si quieres, algunas hierbas picadas.

Lo mejor para las sobras

Si sobran cestas, puedes conservarlas envueltas individualmente en papel de aluminio Albal® a temperatura ambiente. Las cestas de parmesano también se pueden derretir sobre patatas fritas, también son deliciosas para mojar en humus o paté de hierbas o similares.

La receta puede adaptarse para que sólo se haga la cantidad exacta de cestas necesarias. Para una sola cesta, por ejemplo, utiliza sólo 50 g de parmesano, 5 g de harina y 1 cucharadita de perejil fresco.

Cesta de parmesano con ensalada primavera Albal®

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