Tostas de tomates asados en conserva

al toque de albahaca

portal/pics/recetas/45-tomates-conserva.jpg

Preparación

90 minutos
Un receta con un sabor increíble, perfecta para reuniones con amigos o como entrante refrescante para las cenas de verano en la terraza. ¿Lo mejor? Se pueden conservar en tarros de cristal durante varios meses y en cinco minutos puedes preparar las tostas.
  1. Lavar bien los tomates y prepararlos para escaldarlos unos minutos (hacer un corte en forma de cruz y sumergirlos en agua hirviendo 1-2 minutos). Escurrir y pelar. Cortarlos a la mitad

  2. Repartir el aceite en una sartén con ayuda de una servilleta de cocina y poner las mitades de los tomates con el corte hacia abajo.

  3. Mezclar tomillo, romero, sal, pimienta y azúcar. Espolvorear con la mezcla, meter en una Bolsa de horno Albal y hornear suave a baja temperatura durante 60 minutos.

  4. Poner los tomates enteros en botes de cristal esterilizados y cubrir con aceite de oliva. Tapar y esterilizar los botes al baño maría.

  5. Preparar las tostas con una rebanada del pan tostado, un chorro de aceite de oliva, el tomate en tiras y albahaca fresca previamente lavada y posteriormente picada.


Truco

Truco #SaveFoodAlbal: los tomates se pueden conservar hasta 6 meses guardados en la nevera o un lugar seco y fresco. Además, la albahaca se puede congerlar en bolsas Zipper Multiusos de Albal hasta 3 meses manteniendo el mismo sabor y aroma.


Ingredientes

    Para los tomates en conserva:
    • 1 kg. de tomates 
    • 3 cucharas de aceite de oliva
    • 2 cucharadas de sal 
    • 1 cucharada de pimienta negra molida 
    • 6 ramas de tomillo 
    • 3 ramas de romero
    • 2 cucharadas de azúcar moreno
    Para montar la tosta:
    • Rebanas de pan rústico tostadas
    • Hojas de albahaca fresca
    • Aceite de oliva fuerte