Torrijas

con crema inglesa

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Preparación

30 minutos
  1. Cortamos las rebanadas de pan de aproximadamente 3 centímetros de grosor. Las ponemos sobre una fuente honda, dejando algo despacio entre las rebanadas.
  2. Por otro lado, calentamos la leche con el azúcar, añadimos canela en rama y removemos hasta lograr diluir el azúcar.
  3. Cuando la leche esté caliente, la rociamos poco a poco encima de las rebanadas de pan y en el momento en que el pan absorba toda la leche que le hemos puesto, añadimos más para evitar que se rompa. El pan tiene que quedar bien empapado, por lo que lo dejaremos reposar con la leche durante 20 minutos utilizando las Bolsas Multiusos Zipper ® de Albal.

Ingredientes

    • 1 barra de pan duro
    • 1 litro de leche enterao
    • 225 grs de azúcar
    • 1 rama de canela
    • La cáscara de ½ limón
    • 4 huevos batidos
    • Aceite de oliva
    • 100 grs de azúcar y 100 grs de canela en polvo
    Ingredientes para la crema inglesa:
    • 350 ml de nata
    • 4 yemas de huevo
    • 70 grs de azúcar
    • Esencia de vainilla