Tartaleta de Berries

Preparación

40 minutos

Untar el Molde Aluminio Tartaleta Albal® con un poco de mantequilla. Extender la hoja de masa quebrada bien estirada y pinchar toda la base con un tenedor, para evitar que suba. Introducir en el horno a 200ºC durante 15 minutos.
Batir las yemas de huevo en un bol junto con la harina fina de maíz y 150 ml. de leche
Poner resto de la leche (350 ml.) en un cazo, junto con la cáscara del limón y el azúcar y llevar a ebullición. Cuando rompa a hervir, añadir la mezcla anterior poco a poco y sin dejar de remover, hasta que espese la crema. Dejar reposar.
Colocar sobre la base de masa quebrada la crema ya atemperada.
Lavar las berries (moras, frambuesas y arándanos) y colocar sobre la crema de la forma que más nos guste.
Para darle algo de brillo a la tarta: Poner en un cazo 2 cucharadas de mermelada de fresas y el agua. Cuando hierva, añadir 2 láminas de gelatina hidratadas. Dejar enfriar y pincelar toda la fruta de la tarta con este almíbar.

Truco

Truco Save Food: Podrás conservar las berries que no hayas utilizado para la tarta introduciéndolas en Bolsas para Verdura Albal®. También podrás triturarlas y congelar la pasta de frutos rojos en Bolsas de Cubitos de Hielo®. De este modo, podrás utilizar siempre tus berries favoritas para batidos o cualquier otra receta.