Tarta sangrienta de Halloween

especial para celíacos

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Preparación

45 minutos
  1. En un bol,  poner los frutos rojos, y espolvorear sobre ellos el azúcar glas; cubrir el bol con el Cubre Recipientes Elástico y dejar macerar mientras se descongelan. Por otro lado, poner las dos láminas de gelatina a hidratar en un recipiente con agua.

  2. En un recipiente grande mezclar la harina, la levadura, la vainilla en polvo, la sal y el azúcar, y remover hasta conseguir que los ingredientes se mezclen bien. Añadir las dos yemas, el huevo, la leche y la mantequilla hasta conseguir una masa contundente. Amasar bien, y hacer una bola con masa, y envolverla con Film Corte Fácil, y dejar reposar durante 15 minutos en el frigorífico.

  3. Escurrir los frutos rojos, y añadir el almíbar que han soltado a la gelatina. Mezclar bien el jugo con la gelatina y, junto a los frutos, apartar en una Bolsa Hermética Multiusos Zipper en el frigorífico.

  4. Dividir la masa en tres partes, utilizando dos de ellas para la base de la tarta, guardando la tercera de nuevo en el frigorífico.  Amasar sobre el film transparente con un rodillo hasta conseguir una base de unos 3 cm de grosor. En un Molde de Aluminio, colocar la masa cubriendo las paredes del mismo, y retirar el film con cuidado de que no se rompa la masa. Verter el relleno de frutos rojos sobre la masa, creando una capa homogénea en toda la superficie. Con un rallador de masa, hacer de la tercera parte de la masa, virutas gruesas para esparcir sobre la capa de frutos cubriéndola y dejando entrever la capa de frutos.

  5. Precalentar el horno a 180o, e introducir el molde durante 30 minutos. Una vez esté la masa bien dorada, retirar del horno y dejar enfriar.  Añadir la almendra cruda en láminas para decorar. 

Ingredientes

    • 450 gr de frutos rojos congelados 
    • 350 gr de harina de arroz 
    • 150 gr de mantequilla 
    • 150 gr de azúcar glas
    • 100 gr de azúcar
    • 20 ml de leche 
    • 2 hojas de gelatina sin gluten 
    • 2 yemas de huevo
    • 1 huevo
    • 1 cucharadita de leudante químico en polvo para repostería libre de gluten
    • 1 cucharadita de vainilla en polvo sin gluten 
    • Una pizca de sal
    • Un puñado de almendra cruda laminada para decorar