Tarta sangrienta de Halloween

especial para celíacos

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Preparación

45 minutos
  1. En un bol, ponemos los frutos rojos y espolvoreamos sobe ellos el azúcar glas. Cubrimos el bol con el Cubre Recipientes Elástico y dejamos macerar mientras se descongelan. Por otro lado, ponemos las dos láminas de gelatina a hidratar en un recipiente con agua.
  2. En un recipiente grande mezclamos la harina, la levadura, la vainilla en polvo, la sal y el azúcar, y removemos hasta conseguir que los ingredientes se mezclen bien. Añadimos las dos yemas, el huevo, la leche y la mantequilla hasta que consigamos una masa contundente. Amasamos bien y hacemos una bola con la masa para envolverla con Film Corte Fácil, y dejamos reposar en le frigorífico durante 15 minutos.
  3. Escurrimos los frutos rojos y añadimos el almíbar que ha soltado la gelatina. Mezclamos bien el juego con la gelatina y, junto a los frutos, lo apartamos en una Bolsa Hermética Multiusos Zipper en el frigorífico.
  4. Dividimos la masa en tres partes, utilizando dos de ellas para la base de la tarta y guardando la tercera de nuevo en el frigorífico. Amasamos sobre el film transparente con un rodillo hasta que consigamos una base de unos 3 cm de grosor. En un Molde de Aluminio, colocamos la masa cubriendo las paredes del mismo, y retiramos el film con cuidado de que no se rompa la masa. Vertemos el relleno de frutos rojos sobre la masa, creando una capa homogénea en toda la superficie. Con un rallador de masa, hacemos de la tercera parte de la masa, virutas gruesas para esparcir sobre la capa de frutos, cubriéndola y dejando entrever la capa de frutos.
  5. Precalentamos el horno a 180º e introducimos el molde durante 30 minutos. Una vez que la masa esté bien dorada, retiramos del horno y dejamos enfriar. Añadimos la almendra cruda en láminas para decorar.

Ingredientes

    • 450 gr de frutos rojos congelados
    • 350 gr de harina de arroz
    • 150 gr de mantequilla
    • 150 gr de azúcar glas
    • 100 gr de azúcar
    • 20 ml de leche
    • 2 hojas de gelatina sin gluten
    • 2 yemas de huevo
    • 1 huevo
    • 1 cucharadita de leudante químico en polvo para repostería libre de gluten
    • 1 cucharadita de vainilla en polvo sin gluten
    • Una pizca de sal
    • Un puñado de almendra cruda laminada para decorar