Tarta de chocolate Halloween

Maravillosamente jugosa, con mucho chocolate y decorado con un guiño a Halloween

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Preparación

60 minutos
1. Para el pastel de chocolate, precaliente el horno a 160 ° C de aire circulante (180 ° C de calor superior / inferior). Forra el molde (Ø 26 cm) con Papel Horno Albal®. Derrite 200 g de mantequilla y 200 g de chocolate negro en una cacerola pequeña a fuego lento. Dejar enfriar un poco.

2. Mientras tanto, agrega 150 g de azúcar y 4 huevos con la batidora de mano durante 5 minutos hasta que estén ligeramente cremosos. Vierte lentamente la mezcla de mantequilla y chocolate y bátala.

3. Añade 100 g de harina, 100 g de almendras molidas y 2 cucharaditas de levadura en polvo y mezcla todo. Extiende la masa en el molde y hornea en un horno precalentado durante unos 30 minutos. Para comprobar si está hecho, pincha con un palo: Debe salir limpio el palo. Deja que el pastel se enfríe durante 15 minutos y afloja el molde. Continua enfriando y luego voltee en un plato o parrilla adecuado. Despegue el Papel Horno Albal®, el pastel quedará boca abajo.

4. Pique finamente 150 g de chocolate con leche o 125 g de chocolate negro para la cobertura. Hierve 100 ml de crema, retira del fuego y agrega el chocolate. Mezcla hasta que quede todo bien integrado. Aparta la salsa de chocolate a un lado y déjala enfriar hasta que esté tibia. Distribuir sobre el pastel.  

5. Mezcle 75 g de azúcar en polvo con 2-3 cucharadas de nata líquida hasta que resulte en un líquido espeso. Rellene un cono de Papel Aluminio con un corte en una esquina muy pequeña.  

6. Para la telaraña, inyecta círculos en la cobertura de chocolate. Usa un palo de madera para dibujar trazos desde el círculo más interno hasta el círculo más externo. Deja que la salsa de chocolate se endurezca.

Truco

Consejo: Las arañas están hechas de galletas de chocolate rellenas (por ejemplo, Oreo) y rollos de regaliz, cuyos cables desenrollados se cortaron a medida y se encajaron entre las mitades de las galletas. Decora los ojos con el glaseado de la telaraña y pequeños trozos de regaliz.  

Lo mejor para lo último: los trozos de pastel sobrantes pueden guardarse en Papel de Aluminio Albal® y mantenerse frescos hasta 4 días.

Ingredientes (12 porciones)

    • 200 g de mantequilla
    • 200 g de chocolate negro
    • 150 g de azúcar
    • 4 huevos (talla M)
    • 100 g de harina
    • 100 g de almendras molidas
    • 2 cucharaditas de levadura en polvo (ligeramente colmada)
    • 150 g de chocolate con leche o 125 g de chocolate negro
    • 100 ml + 2-3 cucharadas de nata líguida
    • 75 g de azúcar en polvo
    • Papel Horno Albal®
    • Papel Aluminio Albal®
    • Palos de madera