Taggliatelle en setas

con toque de trufas y parmesano

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Preparación

30 minutos
  1. Trocear las setas y la cebolla, y saltear en la sartén hasta que adquieran un tono dorado.

  2. En un cazo, poner a calentar agua, hasta el punto de ebullición. Añadir los nidos de pasta y dejar en el fuego durante unos 8 minutos.

  3. Cortamos en finas láminas la trufa, y en un cazo a parte lo añadimos con la nata líquida para perfumarlo junto con el queso parmesano y la pimienta, y removemos para que ligue bien, hasta conseguir una textura más densa. Apartamos en un bol aparte, y tapamos con los Cubre-Recipientes Elásticos y reservamos.
Emplatado: disponer la pasta caliente, añadir algunas láminas de setas, taquitos de cebolla y poco a poco, ir agregando la salsa. Decorar con perejil, para darle un  toque de color a nuestro plato.


Truco

Truco #SaveFoodAlbal: conserva la salsa de parmesano y trufa en las Bolsas Multiuso Zipper en la nevera hasta 2 días. 


Ingredientes

    • 250 gramos de pasta o 6 nidos de tallarines
    • 150 gramos de setas
    • 30 gramos de queso parmesano rallado
    • 15 gramos de trufa 
    • 20 ml de aceite
    • 20 ml de nata liquida para cocinar
    • ½ cebolla roja mediana 
    • Una pizca de pimienta