Strudel de peras

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Preparación

15 minutos
  1. Precalentar el horno a 170ºC. Forrar la bandeja del horno con PAPEL HORNO EN ROLLO. Mientras, pelar las peras y trocearlas en láminas finas. Agregamos el zumo de limón para que no se oxiden. Después añadimos la canela molida y los frutos secos. Dejamos reposar unos 20 minutos cubriendo con FILM CORTE FÁCIL.

  2. La mesa de trabajo debe estar espolvoreada con maicena o azúcar glas para que no se nos pegue la pasta. Mientras tanto derretimos mantequilla y coger dos capas de pasta filo y pintarlas con mantequilla con la ayuda de un pincel. Colocamos capas de masa de dos en dos y repetimos la operación hasta completar las 5 capas de masa. Pintamos también con mantequilla la última capa y encima colocamos los bizcochos de soletilla molidos, siempre dejando 5 cm en el lado donde no llevará el relleno y para poder enrollar con más facilidad.

  3. Encima colocamos las peras sazonadas y escurridas de su jugo, juntos con los frutos secos, cubriendo toda la superficie. Espolvoreamos con un poco de canela molida.  Doblamos los bordes sobre el relleno y luego enrollamos el strudel. Volvemos a pintar con mantequilla o colocamos unos trocitos por encima y muy cuidadosamente lo llevamos a la bandeja de horno cubierta con Papel de Horno.

  4. Introducimos en el horno a 175º y horneamos durante 45 minutos aprox. Retiramos, una vez que esté dorado, espolvoreamos con azúcar glas y servimos acompañado de helado de vainilla y frutas rojas.

Truco

Truco #SAVEFOOD: Se puede congelar el postre envuelto en FILM CORTE FÁCIL hasta tres meses, sin hornear. Una vez vayamos a servir, dejar descongelar un máximo de 15 minutos, ya que la pasta puede humedecerse. Introducir al horno unos 45 minutos. En caso de que nos sobre, podemos conservar la pasta un máximo de 3 meses en el congelador en las BOLSAS DE CONGELACION ULTRA-ZIP.

Ingredientes

    • 6 láminas de pasta filo o bride
    • 350 gr de peras tipo conferencia
    • Zumo de 1 limón
    • Canela molida
    • 125 gr de bizcochos de soletilla
    • 90 gr de azúcar
    • Mantequilla para pintar las láminas de pasta filo/bride
    • Frutos secos: 25 gr de pasas y 25 gr de nueces
    • Azúcar glass para espolvorear