Sorpresa de Jamón serrano

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Preparación

60 Minutos
  1. Precalentar el horno a 180º

  2. Poner en el vaso de la trituladora los espárragos blancos una vez escurridos y reservar

  3. Poner en agua caliente la gelatina hasta que hierva y reservar

  4. Batir los huevos, salpimentar y añadir los espárragos, la gelatina y añadir el queso rallado. Unificar con una cuchara de madera

  5. Coger un molde de aluminio y untarlo con mantequilla o incluso poner en la base un recorte de papel de horno a la medida para poder sacarlo por un lado

  6. Meter el molde en el horno dentro de una fuente con el fondo con agua, es decir, al baño maría para que cuaje la gelatina y compacte como pastel

  7. Una vez cuajado y frío, lo desmoldamos con cuidado y lo forramos con lonchas de jamón lo más grandes posibles para que quede todo por igual. También podemos adornar con frutas o hiervas para añadirle sabor extra.

Truco

CONSERVACIÓN: puede conservarse hasta 3 días en la nevera cubierto con film transparente

TRANSPORTE: puede partirse en secciones, envolverlas en film transparente y transportarlo en una bolsa multiusos Zipper para poder comerlo en cualquier parte

    • Un bote de 500 g de espárragos blancos
    • 4 huevos
    • Un bote pequeño de espárragos verdes
    • Un sobre de gelatina sin sabor
    • 100 g de queso parmesano rallado
    • 4 tomates rojos
    • 400 g de jamón serrano finito
    • Mantequilla
    • Agua