Rollos de oreo

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Preparación

3 horas
1. Calentamos la leche unos segundos en el microondas para que esté tibia. Ponemos la leche en el bol de la amasadora y colocamos el accesorio de gancho. Mientras está en movimiento, desmenuzamos la levadura fresca hasta disolver. Añadimos el azúcar.

2. Integramos todos los ingredientes a velocidad baja incorporamos la mantequilla en trozos, seguidamente los huevos y la sal.

3. Añadimos poco a poco la harina y amasamos unos 4 minutos. Subimos la velocidad a media y batimos unos 5 minutos más hasta que la masa se despegue del bol.

4. Pasamos la masa a la encimera enharinada, acabamos de amasarla a mano 1 minuto más y formamos una bola.

5. Rociamos con spray antiadherente el bol, ponemos la bola y tapamos con papel Film Transparente con sierra de corte Albal®. Dejamos un el bol en un lugar cálido para que doble el volumen (unas 2 horas). Mientras sube, preparamos el relleno:

En un bol mezclamos el azúcar con el cacao en polvo. Por otro lado derretimos mantequilla y en un tercer recipiente troceamos la galleta de las Oreo, dejando algunos trocitos más grandes que otros.

6. Cuando la masa haya subido, la aplastamos con el puño para quitarle el aire y la pasamos a la encimera enharinada. La estiramos y creamos un rectángulo de 35x50 cms y medio centímetro de grosor.

7. Untamos mantequilla por toda la masa, espolvoreamos por encima la mezcla de azúcar y cacao, y finalmente repartimos los trozos de Oreo. Enrollamos la masa por el lado más largo hasta formar un rollo, sellando bien el borde para que no se abra

8. Con un cuchillo bien afilado, cortamos el rollo en rollitos de unos 3 centímetros de grosor y los colocamos en un molde de Aluminio grande previamente engrasado. Dejaremos un poco de separación entre rollos, ya que luego crecerán. Tapamos los moldes con Film Transparente Albal ® y esperamos 1 hora y media aprox. hasta que vuelvan a crecer. Horneamos a 190ºC unos 20’ y dejamos que enfríen

9. Hacemos el glaseado: en un bol colocamos el azúcar glas y le añadimos 2 cucharadas de nata, leche o agua. Vamos viendo la consistencia que queremos, y si está muy espeso le añadimos un poco más de líquido

10. Rociamos el glaseado sobre nuestros rollos y colocamos unos trozos de Oreo encima.

Truco

TRUCO SAVE FOOD: El Film Transparente Albal ® es ideal para conservar el sabor y los nutrientes de los alimentos. Gracias a su triple capa especial tiene una gran adherencia y se adapta a todo tipo de recipientes. Además, con su fórmula de corte fácil es muy sencillo de cortar limpiamente y sin esfuerzo. Sólo debemos disponer la cantidad de film necesaria y cortarlo en un solo gesto, como si fuera papel.

Ingredientes

    Para la masa:
    - 250ml leche tibia
    - 25g levadura fresca
    - 80g azúcar
    - 90g mantequilla blanda
    - 2 huevos 
    - ½ cucharadita de sal
    - 600g harina

    Para el relleno:
    - 100g mantequilla blanda
    - 130g azúcar
    - 1 ½ cucharadas de cacao puro en polvo
    - 12 galletas Oreo

    Para el glaseado (opcional):
    - 130g azúcar glas
    - 2 ó 3 cucharadas de nata, leche o agua