Rollos de canela

Preparación

40 minutos

Elaboración de la masa:

Mezclamos la leche con la mantequilla en un cazo y calentamos a fuego lento.
En un recipiente aparte mezclamos una taza de harina, el huevo, el azúcar, la levadura y la sal. Incorporamos la leche con la mantequilla derretida y vamos añadiendo la harina restante poco a poco. La masa estará lista cuando logremos una textura homogénea que no se peque a las paredes del recipiente.
Espolvoreamos una superficie plana con harina y la amasamos hasta que esté elástica.
Creamos una bola, la metemos en un recipiente y lo cubrimos con Film Transparente Albal durante dos horas.

Elaboración de los rollos:

Extendemos la masa y, con la ayuda de un rodillo, formamos un rectángulo.
Pintamos la superficie con la mantequilla derretida y extendemos la canela y el azúcar moreno.
Enrollamos la masa sobre sí misma y la cortamos en doce porciones.
Colocamos cada una de las porciones en los Moldes de Aluminio Albal para que conserven su forma redonda.
Metemos en el horno a 180 grados durante 20 minutos.

Elaboración del glaseado:

Mezclamos el azúcar glas, la nata y un chorrito de agua hasta obtener una masa homogénea.
Cuando los rollos estén listos debemos esparcir el glaseado sobre la superficie, cuando aún estén calientes para que se derrita.

Truco

Si vemos que los rollos empiezan a secarse muy rápido significa que nos hemos pasado con la cocción. Para que mantengan su característica textura los podemos envolver con Film Transparente o guardarlos en una Bolsa de Conservación. Aguantarán en perfecto estado hasta 4 días más.