Roastbeef

con panaché de verduras y salsa tártara

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Preparación

15 minutos (más el tiempo de elaboración de la salsa)

La carne de ternera es una importante fuente de proteínas que, acompañada por las vitaminas de las verduras, se convierte en un plato especialmente completo. Cocinando con las Bolsas Vapor Microondas de Albal, conseguimos platos más sanos, manteniendo todo el sabor y las cualidades nutricionales de los alimentos.
  1. Para preparar esta receta, comenzamos marcando todas las caras de la pieza en una sartén, procurando que quede bien tostada por fuera, pero sin quemarla demasiado para que conserve todo su jugo. Una vez hecho, reservamos la carne.

  2. Pelamos y troceamos las zanahorias, las judías verdes, el brócoli y la coliflor.

  3. Introducimos las verduras en la Bolsa Vapor Microondas de Albal y seguimos las instrucciones de uso. Cocinamos durante los minutos recomendados y una vez pasado ese tiempo, esperamos 30 segundos antes de abrirla.

  4. Aparte, cortamos la carne en filetes muy finos  los colocamos en el plato. En el centro del mismo ponemos las verduras cocidas al vapor y lo acompañamos con una salsa tártara.

Modo de preparación de la salsa tártara:  
  1. Picamos muy fino las alcaparras, los pepinillos en vinagre, la cebolla y el huevo cocido.

  2.  Incorporamos los ingredientes a la mayonesa y mezclamos.

  3. Para finalizar, añadimos perejil picado y mostaza.

Ingredientes

    500 grs. de ternera (solomillo, cadera, babilla o similar)
    100 grs. de zanahorias
    100 grs. de brócoli
    100 grs. de judías verdes
    100 grs de coliflor
    Sal
    Pimienta

    Ingredientes para la salsa tártara:

    200 grs de mahonesa
    1 huevo cocido
    25 grs de alcaparras
    25 grs de pepinillos
    50 grs de cebolla
    1 cucharadita de mostaza
    Perejil picado