Risotto de fresas

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Preparación

25 minutos
  1. En un cazo poner a hervir a fuego lento el caldo de verduras manteniéndolo siempre caliente.

  2. Lavar bien las fresas y trocear. En una Bolsa Multiusos Zipper, reservamos las fresas troceadas y añadimos un chorrito de vino blanco para que maceren.

  3. Mientras picamos la cebolla, y sofreímos con un poco de mantequilla, cuando esté a punto de dorarse, añadimos el arroz hasta que alcance un tono semitransparente. Añadir entonces el vino poco a poco, y dejar que lo absorba.

  4. Añadir progresivamente y a cazos el caldo de verduras, mientras removemos el arroz, evitando así que se pegue en la parte inferior de la cazuela, durante 17-20 minutos.

  5. Verter las fresas en un vaso batidor y añadir la nata líquida y dar unos toques con la batidora, pero sin llegar a triturarlas del todo, es preferible dejar algún trocito que dará más presencia a las fresas en el plato al final.

  6. Cuando al arroz le falten unos cinco minutos añadir el batido de fresas y remover para que se mezcle bien. Cuando el arroz tenga un punto cremoso el risotto estará listo para servir. 

Truco

Truco #SaveFood: Conserva tus fresas en las Bolsas para Verduras (que también pueden utilizarse para guardar frutas hasta 3 veces más tiempo frescas). Así se conservarán de manera más óptima en tu nevera. Antes de que veas que pueden estropearse, no lo dudes y prepara este delicioso plato.

Ingredientes

    • 350 gr de arroz carnaroli
    • 100 gr de cebolla
    • 100 ml de vino blanco
    • 200 gr de fresas maduras (que puedan estropearse pronto)
    • 80 gr de mantequilla
    • 1 litro de caldo de verduras
    • 20 ml de nata líquida