Pollo Satay

con arroz jazmín

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Preparación

60 minutos
Para la salsa Satay:
  1. Poner el aceite de girasol en una olla fuego fuerte y añadir la cebolla, el ajo y los chiles finamente picados. Añadir la ralladura de medio limón y un chorrito de zumo del mismo. Bajar la temperatura del fuego y dejar cocinar durante 5 minutos.
  2. Añadir todas las especias junto con el azúcar y la sal y rehogar otros 5 minutos.
  3. En una Bolsa Multiusos Zipper®, introducir los cacahuetes y golpear con la ayuda de un rodillo hasta conseguir un polvo homogéneo. Añadir a la olla los cacahuetes machacados, remover y cocinar durante otros 5 minutos.
  4. Añadir a la olla la leche de coco y el vaso de agua, integrar bien todos los ingredientes y llevar a ebullición. Cocinar durante 10 minutos más.
  5. Retirar del fuego y reservar hasta que la salsa se enfríe.
Para el pollo.
  1. Una vez la salsa esté fría, separar 4 cucharadas soperas de la olla e introducir junto con el pollo crudo en una Bolsa Multiusos Zipper®.
  2. Agregar la salsa de soja y el zumo de limón dentro de la bolsa y reservar todo en la nevera durante un mínimo de una hora, hasta que se marine la carne y adquiera el sabor.
  3. Extraer las piezas de pollo de la bolsa y cocinar en la sartén.
  4. Hervir el arroz jazmín en otra olla, durante 10 minutos.
  5. Servir el pollo con el resto de la salsa Satay y el arroz jazmín hervido como base.

Ingredientes

    • 750 gr. de pechuga o muslos de pollo
    • 4 cucharadas de salsa de soja.
    • Zumo de un limón.
    • 250 gr de arroz jazmín
    Para la salsa Satay:
    • 5 Cucharadas de aceite de girasol
    • 2 Dientes de ajo
    • Ralladura de ½ limón 
    • 1 Cebolla
    • 4 Chiles rojos
    • 250gr de Cacahuetes tostados y pelados
    • 1 Bote de leche de coco (300gr)
    • 1 Vaso de agua
    • 1 Cucharadita de curry
    • 1 Cucharadita de Curcuma
    • 1 Cucharadita de Pimentón picante
    • 100gr de Azúcar
    • 1 Cucharadita de Sal