Pasta al vodka

con almejas

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Preparación

60 minutos
1. En una olla profunda, cocer la pasta con abundante agua y una pizca de sal. Una vez cocinada, escurrir la pasta y reservar.
2. En una Bolsas para Horno y Microondas Albal®, introducir las almejas bien limpias junto con una cucharada de aceite, una cucharadita de vodka y las hojas de laurel. Cocinar en el microondas durante 4-5 minutos (o hasta que se abran por completo las almejas). Una vez abiertas, extraer de la bolsa y reservar.
3. Cortar la cebolla en trozos pequeños y sofreír en una sartén con aceite de oliva. Una vez se dore la cebolla, añadir los dientes de ajo y la cayena y cocinar durante 5 minutos más.
4. Añadir el resto del vodka y elevar el fuego, para que el alcohol se evapore. Una vez se haya reducido, añadir el tomate triturado y tapar la sartén con una tapadera. Bajar el fuego a temperatura media baja y cocinar durante otros 15 minutos.
5. Emplatar colocando la salsa de tomate y vodka sobre la pasta y añadir encima las almejas.

Ingredientes

    • 180 gr de pasta larga (espagueti, tallarines)
    • 500 gr de tomate triturado
    • 3 dientes de ajos
    • 1/2 cebolla
    • 50 ml de Vodka
    • Aceite de oliva virgen extra
    • 100 ml de nata líquida
    • 70 gr de queso rallado
    • Aceite de oliva virgen extra
    • 10-15 almejas frescas
    • 2 hojas de laurel fresco
    • 2 pimientas de cayena
    • Orégano
    • Sal