Edificio Europa III
C/San Rafael, 1, Bajo B1
28108 Alcobendas
Madrid
Un plato moderno y sabroso con el que sorprender a tus invitados
¿Eres de los que disfrutan con la hora del aperitivo? Prepara esta deliciosa receta para tapear con tus amigos. Y recuerda: utiliza Papel Horno de Albal® para evitar que la masa se pegue.
90 minutos
DificultadProductos sugeridos
Ni se desliza ni se enrolla gracias a la parte inferior antideslizante
Conserva la frescura de los alimentos de forma sencilla
Para el pan bao
1 - Mezclamos la levadura con el agua tibia para deshacerla, y hacemos un volcán con la harina y demás ingredientes, mientras vamos amasando incorporamos la leche, hacemos una bola y dejamos reposar durante al menos 1 hora cubriéndola con Film Transparente de Albal®.
2 - Transcurrido ese tiempo, amasamos y hacemos bolas de aproximadamente 50 gr, estiramos las bolas haciendo la forma de lengua grande y doblamos a la mitad poniendo Papel Horno Albal® en medio para separar la masa.
3 - En una olla con agua, los cocinamos al vapor con un papel debajo para que no se peguen, más o menos lo dejaremos unos 10 minutos y cuando estén listos lo reservaremos dentro y tapados.
Para los pepinillos encurtidos
1 - Cortamos los pepinillos en rodajas finas y los ponemos en un bote de cristal, mezclamos aparte los demás ingredientes y los añadimos a los pepinillos en el bote.
2 - Dejamos reposar al menos 6 horas.
Para terminar...
1 - En una olla con un poco de aceite doramos la panceta bien, echamos el vino y dejamos reducir un poco, cubrimos de agua, ponemos todos los ingredientes restantes y cocinamos a fuego lento durante 50 minutos.
2 - Transcurrido ese tiempo dejamos reposar dentro de la olla.
3 - Montamos los baos y añadimos cilantro fresco, salsa hoisin y cacahuetes tostados muy picados. Y ya podemos servirlos.
Truco
Puedes eliminar pasos comprando el pan bao ya preparado y los pepinillos ya encurtidos, solo tendrás que preparar el relleno.
Truco SaveFood
El Film Transparente Albal® es ideal para conservar el sabor y los nutrientes de los alimentos. Gracias a su triple capa especial tiene una gran adherencia y se adapta a todo tipo de recipientes. Por otro lado, el Papel Horno Albal® posee un doble revestimiento de silicona y una estructura antiadherente, que reduce el área de contacto con la comida y el riesgo de que se pegue.
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