Mosaico de alubias y bacalao

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Preparación

30 minutos
1. Enjuagar bien las alubias y escurrirlas. 
2. Picar en dados los pimientos y el tomate. 
3. Cortar la cebolla en juliana. Cortar las aceitunas por la mitad, y el huevo en dados. 
4. Cocer el bacalao en agua y leche 2 minutos. Escurrirlo y reservarlo. 
5. Mezclar todo y preparar una vinagreta con aceite, vinagre y sal. 
6. En un bol de presentación, servir las alubias y el bacalao adornado con un poco de perejil.

Truco

El Film Transparente Albal ® es ideal para conservar el sabor y los nutrientes de los alimentos. Gracias a su triple capa especial tiene una gran adherencia y se adapta a todo tipo de recipientes. 

Por otro lado, el Papel Horno Albal® posee un doble revestimiento de silicona y una estructura antiadherente, que reduce el área de contacto con la comida y el riesgo de que se pegue.

Ingredientes

    • 2 tarros de alubias blancas cocidas
    • 1 pimiento rojo
    • 1 pimiento verde
    • 1 tomate
    • 1 cebolla morada
    • aceitunas negras y verdes
    • 1 huevo duro
    • Bacalao desalado
    • Aceite
    • Vinagre 
    • Perejil