Lomo de cerdo marinado al estilo asiático

con noodles de setas

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Preparación

60 min (más 3 horas de marinado)
  1. Cortar el lomo de cerdo en 4 porciones iguales.

  2. En un bol, mezclar bien la salsa de soja con el azúcar, la cebolla, el ajo, el jengibre, el ajonjolí y el aceite.

  3. Introducir los lomos y la salsa con cuidado en las Bolsas Conservación de Albal® y dejar reposar en el frigorífico un mínimo de 3 horas.

  4. Una vez se haya marinado la carne, saca las bolsitas del frigorífico y coloca los lomos de cerdo en una bandeja de horno ligeramente engrasada.

  5. Precalienta el horno a 190 ºC. Introduce la carne y hornéala durante 40 o 45 minutos, dependiendo del grosor de los lomos.

  6. Mientras se cocina la carne, pasa a una cazuela la salsa en la que has marinado la carne y llévala a ebullición. Deja que reduzca, entre 3 y 5 minutos.

  7. Preparación de los noodles.

    En un cazo, lleva a ebullición 500 ml. de agua. Cuando rompa a hervir, introduce los noodles y cocínalos entre 6 y 8 minutos. Escurre y reserva.

    En una sartén pon una cucharadita de aceite y cuando esté caliente añade el puerro picado. Sazonar y rehogar a fuego bajo durante 10 minutos.

    Añade las setas frescas variadas y rehoga durante otros 10 minutos. Después, añade los noodles cocinados y saltea junto con el sofrito.

  8. Emplatado: Cuando la carne esté cocinada, córtala en filetes de 1’5 centímetros. Acompaña la carne con la salsa asiática y los noodles salteados.

Truco

Truco Save Food de Albal: Una vez cocinada la carne puedes conservarla envuelta en Film corte fácil de Albal® en la nevera otro día más. 

Ingredientes

    Para la carne
    • 1/2 kilo de lomo de cerdo
    Para la marinada asiática:
    • 1/2 taza de salsa de soja
    • 3 cucharadas de azúcar
    • ½ cebolla
    • 2 dientes de ajo
    • 2 cucharadas de jengibre en polvo
    • 1/4 de taza de ajonjolí
    • 2 cucharadas de aceite vegetal
    Para la guarnición:
    • Fideos chinos (noodles)
    • 400 gr. setas variadas
    • 1 puerro
    • Una pizca de aceite de oliva
    • Sal y pimienta