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Preparación
20 minutos + 1 hora de reposo
- Limpiar y trocear el pimiento y la cebolla y poner en un bol.
- Agregar los tomates, la remolacha y el pan troceados.
- Limpiar y trocear la sandía y el pepino e introducir también en el bol, junto con un chorrito de Aceite V.E. y una pizca de sal.
- Mezclar bien todos los ingredientes, cubrir el bol con Film Corte Fácil Albal® y dejar reposar en la nevera entre 45 minutos y una hora.
- Pasado el tiempo de reposo, triturar bien todos los ingredientes del bol con una batidora eléctrica o un robot de cocina.
- Introducir el gazpacho en la nevera, cubierto de nuevo con Film Corte Fácil Albal® y dejar enfriar.
- Saltear virutas de jamón en una sartén bien caliente, sin aceite. Dejar reposar hasta que estén frías.
- Pelar y cortar el aguacate en taquitos pequeños.
- Servir el gazpacho en cuencos hondos e individuales y decorar con la guarnición.
Truco
Truco Albal: conserva la sandía que te ha sobrado con Cubre-recipientes Elásticos Albal®, estará en perfectas condiciones hasta 4 días después.
Ingredientes
- 6 tomates maduros
- 300 gr de sandía (una tajada grande)
- 2 remolachas cocidas
- 1 pepino
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 50 gr. de pan duro (del día anterior)
- Vinagre de jerez
- Sal
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Un aguacate
- Virutas de jamón