Gazpacho de melón y pepino

portal/pics/recetas/76-gazpacho-banner.jpg

Preparación

15 minutos + refrigerado
  1. Abrir los melones por la mitad, eliminar las pipas y trocear.
  2. En el vaso de la batidora añadir los trozos de melón, el pepino, la cebolla, el pimiento (todo limpio y troceado) y el aceite de oliva,
  3. Triturar hasta conseguir una textura homogénea.
  4. Añadir la sal y el vinagre al gusto.
  5. Refrigerar en la nevera cubriendo el recipiente de la batidora con Cubre-recipientes elásticos de Albal® hasta conseguir la temperatura deseada.
  6. Servir bien fresquito en vasos o utilizando la cáscara del melón como recipiente.
  7. Decorar con las virutas de jamón.

Ingredientes

    • 2 melones cantaloupe 
    • 1 pepino 
    • 1/2 de cebolla dulce
    • 1/4 pimiento verde
    • Sal y vinagre al gusto
    • 140 ml de aceite de oliva V.E.
    • Virutas de jamón serrano