Flan de naranja

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Preparación

40 minutos
Un postre rápido que reinventa el clásico flan de huevo con un toque cítrico que le sienta fenomenal.

1. Pelamos la naranja, quitando la parte blanca y reservamos la cáscara. Picamos la fruta muy fina y le damos un hervor durante un minuto aproximadamente, para quitar el amargor. Escurrimos y reservamos.
2. Batimos la leche, los huevos y el azúcar, hasta conseguir una crema uniforme. Mezclamos con la naranja.
3. Preparamos caramelo líquido utilizando una olla de acero inoxidable. Mezclamos el agua con el azúcar, moviendo constantemente con un batidor de alambre mientras hierve a fuego medio, hasta que el azúcar se disuelva completamente. Bajamos el fuego y dejamos hervir a fuego lento hasta que adquiera un color dorado clarito, con cuidado de que no se oscurezca demasiado para que no se queme ni se endurezca.
4. Vertemos el caramelo en los Moldes de Aluminio de Albal, añadimos la mezcla e introducimos al horno durante 15-18 minutos a 180 º.

Emplatado: desmoldar en un plato y decorar con la piel de naranja, nata montada o mermelada. Una hojita de menta o hilos de caramelo solidificados le darán un toque sofisticado a nuestro postre.

Truco

Truco #YoSoySaveFoodie: resiste en la nevera hasta 3 días. Podemos cubrirlos con Film Transparente Albal o llevarlos como postre a casa de unos amigos cubierto con Papel de Aluminio Albal cerrando los bordes. ¡Sorpréndelos!

Ingredientes

    • 150 ml de leche entera
    • 4 huevos o 1 naranja
    • 75 grs de azúcar
    Ingredientes para hacer el caramelo líquido:
    • 125 grs de azúcar
    • 100 cc de agua