Falafel

portal/pics/recetas/falafel-gran.jpg

Preparación

30 minutos
  1. Lavar y escurrir los garbanzos en remojo.
  2. En un procesador de alimentos, triturar los garbanzos junto con la cebolla, los ajos, el cilantro, el perejil y un vaso de agua hasta conseguir una textura espesa.
  3. Añadir a la mezcla la sal y la pimienta al gusto, el comino molido y el bicarbonato. Integrar bien todo removiendo con una cuchara. Si la masa ha quedado demasiado húmeda, añadir un poco de pan rallado para hacerla más manejable.
  4. Pasar la mezcla a un bol o a un plato hondo y cubrir con Film Transparente Albal®. Dejar reposar la masa un mínimo de 30 minutos.
  5. Cuando la masa haya reposado, hacer bolas de 3 centímetros de diámetro (aproximadamente) con las manos.
  6. Freír en abundante aceite a fuego medio/fuerte hasta que las bolitas queden doradas.
  7. Emplatar los falafel en caliente. Se puede servir con una salsa de acompañamiento, en un pan de pita o en un plato, acompañado de verduras variadas. 

Truco

Truco Save Food: Puedes preparar las bolitas de falafel con antelación y congelarlas en Bolsas de Congelación Herméticas Ultra-Zip®. Así, tendrás listo este original aperitivo para cuando surjan visitas inesperadas o, simplemente, os apetezca.

Ingredientes

    • Medio kilo de garbanzos (dejar en remojo la noche anterior)
    • 2 cebollas
    • 1/2 taza de perejil fresco
    • 1/2 taza de cilantro fresco
    • 3 dientes de ajo
    • 2 cucharaditas de comino molido
    • 1 taza pan rallado
    • 1 cucharada de bicarbonato o levadura en polvo
    • Sal y pimienta al gusto
    • Aceite de girasol