Ensalada de rúcula

con pollo y aguacate

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Preparación

Tiempo: 15 minutos
  1. Cortar el pollo en daditos de unos dos centímetros o en tiras (según se prefiera), limpiar la rúcula y cortar también el aguacate y el tomate en dados.

  2. Limpiar el queso de cabra de su grasa, envolver en Papel de Aluminio Albal y meterlo en el horno durante 10 minutos.

  3. Reservar todo en una ensaladera y cubrirla con Cubre-recipientes  Albal para que conserve su frescor hasta ser consumida.

  4. Para la vinagreta: llenar un vaso con 3 cuartos de aceite de oliva y un chorrito de vinagre de Módena o de reducción de balsámico. Batir con la ayuda de un tenedor. Después lo mezclamos todo en la ensaladera.


Truco

Truco Save Food de Albal: Si te ha sobrado cebolla, caramelízala con un toquecito de azúcar blanco durante 1 minuto en una sartén bien caliente (no añadas aceite ni mantequilla) y da un toque dulce y crujiente a esta receta. Con el queso de cabra combina a la perfección.


Ingredientes (4 personas)

    • Ingrediente Save Food: 
      Sobras de 1 pechuga de pollo o pollo al horno
    • 1 bolsa de rúcula
    • 2 aguacates
    • 2 tomates de ensalada
    • 200 gramos de queso de cabra
    • Sal y pimienta
    • Aceite de oliva
    • Vinagre de Módena o reducción balsámica