Delicias de pollo

rellenas de jamón y queso emmenthal rallado con pasta

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Preparación

Tiempo: 45 minutos
  1. Precalentar el horno a 180ºC.

  2. Estirar las pechugas de pollo abiertas en filetes sobre la mesa de trabajo y sazonarlas ligeramente. Sobre cada una, poner una loncha de jamón y unas 2 cucharadas soperas de queso Emmenthal. Enrollarlas muy bien en forma de canelón y untarlas con ayuda de un pincel con mantequilla.

  3. Envolverlas cada una en Papel de Aluminio Albal y comprobar que están bien cerradas.

  4. Introducirlas en el horno a 180ºC unos 15 minutos y a 160ºC otros 10 minutos más. Retirar del horno y dejar reposar unos 10 minutos antes de retirar el papel.

  5. Salsa. Poner el puerro en una sartén con un poco de aceite y mantequilla y evitar que coja color. Añadir la harina, mover e incorporar el caldo de pollo caliente. Mover el conjunto y dejar al fuego unos 5 minutos. Retirar del fuego, colar y añadir el queso rallado y poner a punto de sal.

  6. Pasta. Cocerla en agua hirviendo con sal y un chorro de aceite de oliva alrededor de 12-14 minutos. Escurrir una vez cocida.
Emplatado. A la hora de servir cortar las pechugas de pollo en medallones de unos 3 cm de grosor y acompañarlos con la salsa caliente y la pasta en pequeños nidos.


Truco

Truco Save Food de Albal: Si la salsa no la vamos a utilizar en ese momento, cubrir el envase con un Cubre-Recipientes Elástico de Albal.  

Truco Albal: Lo bueno de este plato es que podemos rellenar las pechugas con el queso y jamón, envolverlas y congelarlas directamente introduciéndolas en una Bolsa de Congelación de Albal. A la hora de utilizarlas no hace falta descongelar, las horneamos directamente del congelador pero eso sí dándoles 10 minutos más en total de cocción: 20 minutos a 180ºC si están congeladas y 15 minutos a 160ªC si están descongeladas. 

Truco Albal: Cuando retiréis el Papel de Aluminio, tener cuidado con los jugos que suelta el pollo para poder echarlos en la salsa de queso. 


Ingredientes (4 personas)

    Para hacer las pechugas  
    • 2 pechugas de pollo deshuesadas y abiertas muy finas
    • 4 lonchas de jamón York
    • 80 grs de queso rallado Emmenthal
    • Una pizca de mantequilla para untar
    • Sal
      Para hacer la guarnición  
    • 160 gramos de espaguetis
      Para la salsa  
    • ½  puerro picado (la parte blanca)
    • Un chorrito de aceite de oliva
    • 20 grs de mantequilla
    • 25 grs harina
    • 300 ml caldo de pollo
    • 50 grs de queso rallado Emmenthal