Cuscús con verduras

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Preparación

30 minutos
  1. Calentar media pastilla de caldo de pollo.
  2. Una vez caliente, incorporar el cuscús y dejar rehidratar 3 minutos, siempre retirado del fuego.
  3. Cuando el cuscús se ha rehidratado, poner un poco de mantequilla para que se suelten los granos y le de cremosidad.
  4. Sofreír todas las verduras cortadas en pequeños dados. Dejar a fuego medio durante unos 15 minutos.
  5. Incorporar las verduras sofritas al cuscús, una cucharada de curry y un toque de sésamo negro. Rehogar 5 minutos para que se integren los sabores.

Ingredientes

    200 gramos de cuscús
    200 ml de caldo de pollo o caldo de verduras
    Medio calabacín
    Medio pimiento rojo
    Medio pimiento verde
    1 cebolleta
    1 zanahoria
    1 nuez de mantequilla
    Sal
    Pimienta
    1 cucharadita de curry en polvo
    Sésamo negro (opcional)