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Preparación
20 minutos
1. Sacamos del frigorífico el cordero que teníamos guardado y lo picamos en finos trozos.
2. Picamos la lechuga.
3. En una sartén antiadherente, hacemos unos crepes salados.
4. Los rellenamos con el cordero, la lechuga y el queso rallado. Los enrollamos y los colocamos en la sartén por la parte de la unión, tan solo unos minutos, para que se calienten. Les damos la vuelta y calentamos de nuevo.
5. Los acompañamos con un poco de salsa de yogur.
6. Sugerencia para decoración: Adornar con vegetales, como tiras de pimiento.
Modo de preparación de los crepes:
1. En un bol mezclamos el huevo, la leche y la sal, batiendo con una varilla de aluminio. Añadimos la harina tamizada, poco a poco, removiendo bien para que no queden grumos.
2. Precalentamos la sartén a fuego medio, echamos unas gotitas de aceite y a continuación un poco de masa. Inclinamos la sartén para que la masa se extienda. Procuramos que los crepés queden finos y que no se quemen o se peguen.
Modo de preparación de la salsa de yogur:
1. Mezclamos todos los ingredientes hasta que quede una salsa consistente.
2. Picamos la lechuga.
3. En una sartén antiadherente, hacemos unos crepes salados.
4. Los rellenamos con el cordero, la lechuga y el queso rallado. Los enrollamos y los colocamos en la sartén por la parte de la unión, tan solo unos minutos, para que se calienten. Les damos la vuelta y calentamos de nuevo.
5. Los acompañamos con un poco de salsa de yogur.
6. Sugerencia para decoración: Adornar con vegetales, como tiras de pimiento.
Modo de preparación de los crepes:
1. En un bol mezclamos el huevo, la leche y la sal, batiendo con una varilla de aluminio. Añadimos la harina tamizada, poco a poco, removiendo bien para que no queden grumos.
2. Precalentamos la sartén a fuego medio, echamos unas gotitas de aceite y a continuación un poco de masa. Inclinamos la sartén para que la masa se extienda. Procuramos que los crepés queden finos y que no se quemen o se peguen.
Modo de preparación de la salsa de yogur:
1. Mezclamos todos los ingredientes hasta que quede una salsa consistente.
Truco
La manera más sencilla y práctica de conservar la carne que nos ha sobrado de un plato anterior es utilizando Film Transparente Albal, ya que mantiene intacto su sabor y sus nutrientes, evitando que se reseque.
Ingredientes (4 personas)
- 300 grs. de cordero asado del día anterior
- 4 crepes salados
- ½ lechuga
- 100 grs. de queso rallado
- Salsa de yogur
- Pimienta negra molida
- Sal
- 1 vaso de harina
- 1 vaso de leche
- 1 huevo
- Una pizca de sal
- 2 yogures naturales
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita de albahaca picada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de zumo de limón
- Sal
- Pimienta negra