Crema de Tiramisú

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Preparación

40 minutos
  1. Preparar el café con el que bañaremos los bizcochos. Una vez listo dejar enfriar.

  2. En un bol añadimos las claras de hubo y ayudándonos de una varillas batir hasta llevar a punto de nieve y reservamos en el bol tapándolo con un Cubre Recipientes Elástico.

  3. En otro recipiente grande batir las yemas con el azúcar hasta que tenga una consistencia espumosa. Añadir progresivamente el mascarpone y seguir batiendo. Anadir la claras montadas y mezclar bien hasta conseguir una crema de mascarpone. Agregar dos cucharadas de cacao en polvo, y reservar en la nevera.

  4. En una Bolsa Multiusos Zipper meter los bizcochos de soletilla, cerrar bien y ayudándonos con las manos aplastar hasta que queden bien desmigados. Después, añadir un chorrito de café, y mezclar bien.

  5. En un vaso, o Molde de Aluminio para Flan, verte el bizcocho y presionar ayudándonos con una cucharilla de café para que quede bien consistente. Verter la crema de mascarpone hasta cubrir dos terceras partes del vaso o molde, y decorar con las virutas de chocolate negro. Reservar en la nevera y servir bien frío.

Ingredientes

    • 400 gr de mascarpone
    • 200 gr de bizcochos de soletilla
    • 100 gr de azúcar
    • 50 gr de cacao en polvo
    • 100 ml de café
    • 4 yemas
    • 2 claras de huevo
    • Virutas de chocolate negro