Crema de Tiramisú

40 minutos

Preparar el café con el que bañaremos los bizcochos. Una vez listo dejar enfriar.
En un bol añadimos las claras de hubo y ayudándonos de una varillas batir hasta llevar a punto de nieve y reservamos en el bol tapándolo con un Cubre Recipientes Elástico.
En otro recipiente grande batir las yemas con el azúcar hasta que tenga una consistencia espumosa. Añadir progresivamente el mascarpone y seguir batiendo. Anadir la claras montadas y mezclar bien hasta conseguir una crema de mascarpone. Agregar dos cucharadas de cacao en polvo, y reservar en la nevera.
En una Bolsa Multiusos Zipper meter los bizcochos de soletilla, cerrar bien y ayudándonos con las manos aplastar hasta que queden bien desmigados. Después, añadir un chorrito de café, y mezclar bien.
En un vaso, o Molde de Aluminio para Flan, verte el bizcocho y presionar ayudándonos con una cucharilla de café para que quede bien consistente. Verter la crema de mascarpone hasta cubrir dos terceras partes del vaso o molde, y decorar con las virutas de chocolate negro. Reservar en la nevera y servir bien frío.