Canelones de esparragos y jamón

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Preparación

30 minutos
  1. Limpia los espárragos. Córtales la base del tallo. Hierve durante 5 minutos en agua con sal. Pasado este tiempo, retíralos y colócalos en un cuenco con hielo para detener el proceso de cocción.
  2. Haz un sofrito con la cebolla y el pimiento y añade a la bechamel que habremos preparado previamente o hayamos comprado. Puedes congelar la bechamel con el sofrito con las Bolsas Congelación Albal®. Así tendrás salsa siempre lista para repetir la receta cuando quieras.
  3. Haz las láminas de pasta en agua caliente, con cuidado de que no se peguen entre sí.
  4. Cuando estén blandas, coloca una loncha de jamón serrano encima, y 3 espárragos en el centro. Enrolla formando los canelones.
  5. Engrasa una fuente con mantequilla, y vierte encima la bechamel con el sofrito. Coloca los canelones, cubre con más bechamel y queso rallado.
  6. Hornea unos 25 minutos a 180ºC. Una vez fuera del horno, esparce el perejil picadito por encima.

Ingredientes

    • 12 espárragos trigueros
    • 4 láminas de pasta para canelones
    • 4 lonchas de jamón serrano
    • 50 g pimiento verde
    • 100 g cebolla
    • 300 g bechamel
    • 150 g queso rallado (tipo Emmenthal)
    • Perejil
    • Sal
    • Pimienta